Sigarini all' arancia - orange cigar biscuits

Ingredienti

• 500 gr di farina
• 80 gr di burro
• 125 gr di zucchero
• Scorza di 3 arance
• 2 uova
• 1 tuorlo

Per la cottura :

• Olio di semi

Preparazione

• Separare gli albumi dai tuorli.
• Sbattere gli albumi a mano con una frusta.
• In una ciotola inserire il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorate il composto finchè non sarà ben amalgamato.
• Aggiungere i tuorli d' uovo e la scorza delle tre arance, aggiungere poco per volta la farina ed amalgamare il tutto.
• Inserire al composto l' albume e formare un impasto bello sodo.
  Con l' aiuto delle mani creare dei cordoncini e tagliarli circa 5/6 cm cercando di formare dei piccoli sigarini.
• Fateli riposare per almeno due ore coperti con un panno.
  Una volta che i biscotti sono ben riposati cuocere in olio di semi bollente per circa 3-4 minuti fino a doratura.
• Scolarli ed adagiarli su carta assorbente.
  Servire freddi spolverati di zucchero a velo.

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