Petitchef

Canelés - dolci tipici di bordeaux

Dessert
5 porzioni
20 min
60 min
facile
Se siete stai a Bordeaux avete sicuramente assaggiato queste squisitezze. I canelés sono dei dolci tipici della città francese: croccanti all'esterno e cremosi all'interno, sarà davvero un piacere gustarli dopo il pasto o per una merenda golosa

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
250g di zucchero

125g di farina

500ml di latte

2 uova intere + 1 tuorlo

1 cucchiaio di rum

2 baccelli di vaniglia

25g di burro (fuso)

Preparazione

  • Tappa 1 - Canelés - dolci tipici di Bordeaux
    Mescolate in una ciotola le uova e lo zucchero. Poi aggiungete la farina e mescolate nuovamente.
  • Tappa 2 - Canelés - dolci tipici di Bordeaux
    Scaldate il latte con il burro fuso e i baccelli di vaniglia incisi. Portate ad ebollizione e mescolate prima di spegnere il fuoco.
  • Tappa 3 - Canelés - dolci tipici di Bordeaux
    Aggiungente questo composto nella ciotola contenente uova, zucchero e farina. Poi incorporate anche il rum e mescolate.
  • Tappa 4 - Canelés - dolci tipici di Bordeaux
    Lasciate riposare per 24 ore a temperatura ambiente
  • Tappa 5 - Canelés - dolci tipici di Bordeaux
    Imburrate gli stampi per canelés e riempiteli fino al bordo con il composto preparato
  • Tappa 6 - Canelés - dolci tipici di Bordeaux
    Per la cottura:

    * Prima cottura : 10 minuti a 230°C.
    * Seconda cottura : 50 minuti a 180°C.

    E voilà !

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Foto

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Commenti dei membri:

09/02/2017

Non vedo bene lasciare 24 ore a temperatura ambiente un composto con latte e, soprattutto uova non
cotte

(0) (0) Abuse
26/05/2016

Eccellente ma mi sembra troppo esagerato 250 grammi di zucchero: io ti propongo invece 62 grammi di zucchero con dei gherigli di panna.

(0) (0) Abuse

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