Morbido stracchino fatto in casa

Name: Morbido stracchino fatto in casa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 8 cucchiai di latte di soia; 2 cucchiai rasi di farina 00; 1 cucchiaio di amido di mais; 1 cucchiaio di panna; 2 cucchiaini di succo di limone filtrato; un pizzico di sale; 2 cucchiai colmi di yogurt magro bianco

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2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

8 cucchiai di latte di soia
2 cucchiai rasi di farina 00
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di panna
2 cucchiaini di succo di limone filtrato
un pizzico di sale
2 cucchiai colmi di yogurt magro bianco

Preparazione

Innanzitutto filtriamo il succo di limone con un colino a maglia stretta. In un pentolino d’acciaio sciogliere a freddo la farina e l’amido con il latte eliminando eventuali grumi, aggiungere poi la panna, un pizzico di sale e il limone. Amalgamare bene.
Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e mescolare velocemente senza fermarvi fino ad ottenere una crema soda, ci vogliono pochi minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare un po’, aggiungere lo yogurt e mescolare bene con un cucchiaio.
Aggiustate di sale e/o limone a seconda i vostri gusti e il vostro stracchino homemade è pronto!!

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