Chisöla de mntua - chisola di mantova ( dolci,f.gialla,strutto,lombardia)

Ingredienti

• Per teglia piccola
• 100 g farina gialla
• 400 g farina bianca
• 200 g di strutto
• 160 g di zucchero
• 1 limone scorza grattuggiata
• 1 bustina di lievito per dolci
• sale
• latte q.b.

Preparazione

• Accendere il forno a 180° non ventilato. Sul piano di lavoro mettere la farina bianca, al centro la farina gialla,lo zucchero,il lievito ,la scorza del limone e un pizzico di sale; mescolare il tutto , solo la parte secca.
• Ora aggiungere lo strutto e mescolare ; ci vorrà un pochino perchè dovrete aspettare che lo strutto sotto le vostre mani si sciolga e amalgami tutto.
• Per ottenere un composto uniforme e solido sarà necessario aggiungere pochissimo latte, mi raccomando pochissimo.
• Ungere la teglia con lo strutto e basta e riempire con il composto picchiettando con i polpastrelli e lasciando il segno su tutta la superficie lasciandolo alto 1 ½ cm non meno.
• Infornare e cuocere per 40; sfornare e stare molto attenti ad estrarla dalla teglia perchè la componente che serve a compattare finchè è calda non svolge la sua funzione quindi potrebbe rompersi. La parte superiore apparirà scura e se volete potrete servirla capovolta come fatto nella foto.
• Una volta fredda apparirà dura ma vedrete che al morso l'interno sarà morbido.

Domande

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