Chisöla de mntua - chisola di mantova ( dolci,f.gialla,strutto,lombardia)

Name: Chisöla de mntua - chisola di mantova ( dolci,f.gialla,strutto,lombardia)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Per teglia piccola; 100 g farina gialla; 400 g farina bianca; 200 g di strutto; 160 g di zucchero; 1 limone scorza grattuggiata; 1 bustina di lievito per dolci; sale; latte q.b.

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CHISÖLA DE MNTUA - Chisola di Mantova ( dolci, f.gialla, strutto, lombardia) - foto 2

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4 porzioni

facile

1 h 10 m

Ingredienti

Per teglia piccola
100 g farina gialla
400 g farina bianca
200 g di strutto
160 g di zucchero
1 limone scorza grattuggiata
1 bustina di lievito per dolci
sale
latte q.b.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Accendere il forno a 180° non ventilato. Sul piano di lavoro mettere la farina bianca, al centro la farina gialla,lo zucchero,il lievito ,la scorza del limone e un pizzico di sale; mescolare il tutto , solo la parte secca.
Ora aggiungere lo strutto e mescolare ; ci vorrà un pochino perchè dovrete aspettare che lo strutto sotto le vostre mani si sciolga e amalgami tutto.
Per ottenere un composto uniforme e solido sarà necessario aggiungere pochissimo latte, mi raccomando pochissimo.
Ungere la teglia con lo strutto e basta e riempire con il composto picchiettando con i polpastrelli e lasciando il segno su tutta la superficie lasciandolo alto 1 ½ cm non meno.
Infornare e cuocere per 40; sfornare e stare molto attenti ad estrarla dalla teglia perchè la componente che serve a compattare finchè è calda non svolge la sua funzione quindi potrebbe rompersi. La parte superiore apparirà scura e se volete potrete servirla capovolta come fatto nella foto.
Una volta fredda apparirà dura ma vedrete che al morso l'interno sarà morbido.