Perché tante persone mangiano i kiwi con la buccia, è solo una moda o una tendenza salutare?

Il kiwi: una bomba nutrizionale

Il kiwi, con il suo interno verde brillante e la consistenza morbida, è molto più di un semplice frutto da gustare tra un pasto e l'altro. Diversi studi hanno evidenziato i numerosi benefici nutrizionali e salutari derivanti dal consumo di questo frutto tropicale, che non solo incanta per il suo sapore unico, ma si rivela anche una fonte incredibile di nutrienti in grado di competere con i superfoods più conosciuti. Ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti, il kiwi è un potente alleato per il benessere dell'apparato digerente, del sistema immunitario e della pelle. Tuttavia, se desiderate sfruttare appieno tutte le sue proprietà, non potete ignorare la buccia, che contiene una concentrazione ancora più alta di nutrienti benefici.

Buccia di kiwi

La prima cosa da sapere è che la buccia del kiwi è completamente commestibile. Nonostante molte persone tendano a eliminarla, sempre più esperti in nutrizione consigliano di non buttarla via. La ragione principale di questa raccomandazione è il suo straordinario valore nutrizionale: la buccia del kiwi è infatti ricca di fibre e antiossidanti, con livelli significativamente più alti rispetto alla polpa.

Alcuni studi indicano hanno dimostrato che la buccia di alcuni frutti, come il kiwi, può contenere fino al 50% in più di fibre rispetto alla polpa interna. I noltre, la buccia è ricca di antiossidanti, composti fondamentali che proteggono l’organismo dai danni causati dai radicali liberi. Questi antiossidanti svolgono un ruolo cruciale nel prevenire l'invecchiamento precoce della pelle e nel ridurre il rischio di malattie croniche, come quelle cardiovascolari.

Nel suo libro The Healthspan Solution, la nutrizionista specializzata in alimentazione vegetale Julianna Hever sottolinea l'importanza di consumare i frutti interi, inclusa la buccia, per massimizzare l'assunzione di nutrienti. Questo approccio, secondo Hever, può favorire una digestione ottimale e contribuire a mantenere un sano equilibrio di antiossidanti nel corpo, supportando così la salute generale.

D'altro canto, il dottor Roger Harris, autore di The Fruit Bowl, esplora i numerosi benefici della buccia di kiwi, rivelando che è particolarmente ricca di fibre insolubili. Queste fibre, fondamentali per la salute dell'intestino, proteggono le cellule dai danni ossidativi. Harris evidenzia anche che la fibra della buccia di kiwi aiuta a regolare il colesterolo, favorisce il transito intestinale, stabilizza i livelli di zucchero nel sangue e promuove una flora intestinale sana. Grazie a questi effetti, la buccia di kiwi non solo migliora la digestione, ma contribuisce anche ad aumentare il senso di sazietà.

Oltre le fibre e gli antiossidanti

La buccia del kiwi è sicura?

Ci si può chiedere se la buccia del kiwi sia sicura da mangiare. La risposta è sì, a patto che la si lavi bene. Come per qualsiasi frutto, è essenziale rimuovere eventuali residui di pesticidi o sporcizia. Si consiglia di lavare il kiwi sotto l'acqua corrente prima di mangiarlo per assicurarsi che sia pulito. Se desiderate un ulteriore livello di sicurezza, potete scegliere kiwi biologici, garantiti privi di residui e pesticidi.

Consistenza e gusto della buccia di kiwi

La buccia del kiwi ha una consistenza leggermente ruvida e un retrogusto amaro, che può non piacere a tutti. Tuttavia, c'è un trucco per apprezzarla al meglio: la sua consistenza si sposa perfettamente con la morbidezza della polpa. Un modo semplice per gustarlo senza esagerare con la buccia è affettarlo, così da mangiare più polpa e meno buccia. Un'altra opzione interessante è includere il kiwi nei frullati, dove la buccia si frulla facilmente e non si avverte tanto. Se però non riuscite a sopportare la buccia, potreste provare i kiwi gialli, che hanno una pelle meno ruvida e più sottile.

Attenzione:

La buccia del kiwi potrebbe non essere adatta a tutti, in particolare a chi ha una predisposizione ai calcoli renali. Infatti, contiene una quantità significativa di ossalati, che potrebbero essere problematici per chi soffre di questa condizione.

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