Cosa cucinare a settembre? 7 ricette facili e di stagione
Settembre è il mese della transizione: l’estate si avvia alla conclusione, ma la terra continua a regalare ingredienti ricchi di colore, sapore e proprietà benefiche. È il momento perfetto per gustare gli ultimi frutti estivi e accogliere le prime delizie autunnali, trovando il giusto equilibrio tra freschezza e comfort food.
Cucinare con frutta e verdura di stagione a settembre non è solo una scelta sostenibile, ma anche il modo migliore per esaltare il gusto naturale e le proprietà nutritive degli alimenti. In questa guida scoprirai quali sono gli ingredienti protagonisti del mese e come usarli in cucina.
1. Uva: il frutto simbolo di settembre
Regina della vendemmia, l’uva è ricca di antiossidanti come il resveratrolo, che favorisce la salute del cuore. Fornisce energia immediata ed è una buona fonte di acqua e potassio. Le varietà scure contengono antociani, preziosi alleati contro l’invecchiamento cellulare. Da gustare fresca, in insalate, risotti o dolci.
La crostata con uva e fichi è un dolce autunnale che vi piacerà molto. Abbiamo steso una golosa crema alle nocciole su una pasta frolla friabile e dopo la cottura, vi abbiamo adagiato i due frutti più rappresentativi di settembre: i fichi e...
2. Mele precoci: croccanti e profumate
Le prime mele di settembre sono fresche, croccanti e ricche di vitamina C, flavonoidi e fibre, ottime per il benessere intestinale. Ideali da gustare al naturale, in composte, dolci da forno o per arricchire insalate con frutta secca e formaggi.
Una soffice torta di mele per iniziare bene la giornata , fare merenda oppure per terminare il pasto con un dolce sapore in bocca . La regina indiscussa dei dolci casalinghi, una di quelle ricette confortanti che ti fanno sentire sempre a...
3. Fichi
I fichi sono tra i frutti più golosi di settembre: dolci, succosi e ricchi di zuccheri naturali, fibre, calcio e magnesio. Aiutano la digestione e sono perfetti per creare contrasti dolce-salato, ad esempio su bruschette con formaggio e miele, oppure in torte e crostate di stagione.
La stagione dei fichi è iniziata e poiché è breve non perderemo nemmeno un istante per impiegarli nelle nostre ricette . Questi ottimi frutti settembrini possono essere utilizzati in tantissime preparazioni: nelle insalate , nelle crostate o...
4. Porri: delicati e nutrienti
Settembre segna l’inizio della stagione dei porri, più dolci e teneri rispetto a quelli invernali. Sono ricchi di flavonoidi, zolfo e fibre, e perfetti per vellutate, muffin, torte salate, risotti o come base delicata per soffritti leggeri.
Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa ed economica da preparare con i porri: dei meravigliosi muffin salati da servire come antipasto, negli aperitivi oppure sui buffet . Anche un'ottima idea antispreco per consumare i porri rimasti da...
5. Pere: succose e aromatiche
Tra le pere settembrine più apprezzate troviamo la Williams e la Kaiser. Ricche di acqua, vitamina C e fibre solubili, favoriscono la digestione e la regolarità intestinale. Ottime sia in dolci come torte e crumble, sia in piatti salati, abbinate a formaggi erborinati o insalate autunnali.
Avete comprato tante pere e ora iniziano ad essere molto mature? Saranno perfette per preparare questa ottima ricetta: le pere in crosta (conosciute anche come pere in gabbia). Provate questa elegante idea, si prepara in pochissimo tempo e...
6. Zucca: l’autunno in arrivo
Settembre segna anche l’inizio della stagione della zucca. Le varietà precoci iniziano ad arrivare sui banchi dei mercati, dolci e compatte. Ricca di betacarotene, vitamina A, potassio e fibre, è perfetta per preparazioni cremose, leggere e nutrienti.
Un primo piatto tipico della cucina italiana perfetto per l'autunno . Il sapore dolce della zucca si sposa alla perfezione con il gusto deciso della salsiccia sbriciolata , il risultato è un piatto equilibrato da acquolina in bocca che non...
7. Zucchine: ultime settimane di stagione
Le zucchine di settembre sono ancora dolci e tenere. Versatili e leggere, si prestano a risotti, torte salate, contorni grigliati o ricette creative come pasta con crema di zucchine e basilico o polpette vegetariane al forno.
Crosticina gustosa e parte interna morbida che si scioglie in bocca: le nostre Polpette di zucchine al forno vi faranno impazzire ad ogni boccone! Una ricetta leggera e facile da preparare che abbiamo deciso di accompagnare con la freschissima...
Daniele Mainieri
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