Vellutata di cavolfiore e zafferano e premio

Name: Vellutata di cavolfiore e zafferano e premio
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di cavolfiore; 750 ml di latte; 1 bustina di zafferano; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 grattugiata di noce moscata; qualche filo di erba cipollina; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

25 min

55 min

facile

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Ingredienti

500 g di cavolfiore
750 ml di latte
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di olio d'oliva
1 grattugiata di noce moscata
qualche filo di erba cipollina
sale e pepe

Costo stimato: 4.26€ (1.07€/Porzioni)

Preparazione

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatelo.
Fate bollire per circa 10 minuti in una pentola con circa 1 litro d'acqua.
Scolate e raffreddate sotto l'acqua corrente.
Versate il latte nella pentola che avete usato per bollire il cavolfiore, portare a bollore unite il cavolfiore e coprite, cuocete per circa 40 minuti.
Frullate il cavolfiore con un mini-pinner direttamente nella pentola, prelevate con un mestolo un po' di crema e mettetela in una ciotola, aggiungete lo zafferano sciogliendolo bene.
Unite alla restante parte di crema, unite la noce moscata, il sale e il pepe.
Cuocete ancora 5 minuti, distribuite nei piatti e guarnite con l'erba cipollina sminuzzata.

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