Salmone in crosta di pistacchi

Ingredienti

• Salmone 1 trancio da circa 500g
• Pistacchi circa 100g
• Rosmarino 2 rametti
• Pane grattuggiato
• olio
• pepe e sale q.b

Preparazione

• Preparare in una ciotola la "crosta" con pane vecchio grattuggiato, pistacchi, rosmarino sale e pepe.
• Passarla su tutto il salmone, compresi i lati e adagiare il trancio in una teglia da forno e cospargerne ancora un po' nella parte superiore.
• Prima di infornare mettete un po' di olio extravergine in cima e cuocete per circa una ventina di minuti a 150º, alzando gli ultimim minuti per avere una crosta ancora più croccante.

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