Piselli prosciutto e porri [con wurstel]

Preparazione

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  In un tegame con burro e olio rosolato leggermente il prosciutto, poi unito il porro affettato sottile e lasciato appassire per qualche minuto a fuoco molto basso, poi alzato la fiamma, sfumato con il vino bianco e unito i piselli, il prezzemolo e brodo vegetale fin quasi a coprirli.
• Proseguito la cottura per 20 minuti coperto. Trascorso il tempo aggiustato di sale, pepato, insaporito con una grattatina di macis e cosparso con prezzemolo tritato.
• L'ispirazione del momento suggerito di accompagnare i piselli con dei wurstel che semplicemente aggiunto nel tegame una decina di minuti prima che i piselli fossero cotti. Due fettine di pane integrale tostato hanno completato il tutto.