Orecchiette alla Pastora

Name: Orecchiette alla pastora
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di orecchiette; 200 ml di passata di pomodoro; 150 g di ricotta di pecora; olio e.v.o.; 1 fetta di cipolla; sale

Portata principale

2 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

180 g di orecchiette
200 ml di passata di pomodoro
150 g di ricotta di pecora
olio e.v.o.
1 fetta di cipolla
sale

Preparazione

Fate scaldare in 2 cucchiai di olio e.v.o. per 3 minuti la cipolla, precedentemente lavata e tagliata a pezzetti sottilissimi
Aggiungete la passata di pomodoro
Diluite con 1/2 bicchiere di acqua, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, mescolando spesso.
Quando il sughetto è pronto, spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta a pezzetti. Mescolate poi con cura la ricotta fino ad ottenere un sughetto omogeneo.
Cuocete nel frattempo le orecchiette in abbondante acqua salata.
Una volta cotte, scolatele e versatele nella padella tra il sughetto di pomodoro e ricotta.
Mescolate il tutto e servite.

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