Moscardini alla san gennaro

Name: Moscardini alla san gennaro
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di moscardini piccoli; 3 spicchi d'aglio; 1 peperoncino fresco; 4 cucchiai di olio EVO; 1 cucchiaio di pangrattato; brodo di pesce; prezzemolo; sale

Un piatto succulento, una ricetta meravigliosa!

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4 porzioni

25 min

15 min

facile

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3

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Ingredienti

800 g di moscardini piccoli
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco
4 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaio di pangrattato
brodo di pesce
prezzemolo
sale

Preparazione

Pulire molto bene i moscardini: eliminare il contenuto della borsa, togliete il becco e vi asciugare.
Fare riscaldare l'olio in un'ampia padella, aggiungetevi l'aglio schiacciato ed il peperoncino e farli dare del gusto bene.
Aggiungete in seguito le moscardini, salare loro, fareli cucinare a fuoco vivo per pochi minuti ed in seguito bagnare con due mestoli di brodo, coprite con un coperchio, abbassare la fiamma e portarli a cottura.
Sono pronti quando saranno teneri (e qui dipende dalla qualità del moscardino: normalmente, una ventina di minuti).
Quando sono pronti, versare in stufa il pangrattato e mescolare bene.
Proseguire la cottura per altri cinque minuti. Servire spolverizzati di prezzemolo tritato .

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