Bucatini al pesto di menta e pistacchi

Name: Bucatini al pesto di menta e pistacchi
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 50 g di pistacchi sgusciati; 60 g di foglie di menta; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di aceto; 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva fruttato; sale e 2 grani di pepe bianco; 400 g di bucatini o di altro formato di pasta

Un primo piatto semplice e gustoso

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4 porzioni

18 min

20 min

facile

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Ingredienti

50 g di pistacchi sgusciati
60 g di foglie di menta
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto
1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva fruttato
sale e 2 grani di pepe bianco
400 g di bucatini o di altro formato di pasta

Preparazione

Mixate insieme tutti gli ingredienti ed aggiungete l'olio a filo riducendo la salsa omogenea e abbastanza fluida.
Intanto fate cuocere i bucatini scolandoli al dente e versateli in una larga padella calda, conditeli con il pesto, mescolando bene, aggiungete acqua di cottura della pasta nel caso sia necessario e servite subito.

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