Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la ricotta setacciata, il latte, la tazzina di caffé e un pizzico di sale.
Setacciare direttamente sull impasto la farina unita al lievito e al cacao amaro. Tagliare a pezzi non troppo piccoli due pere. Montare gli albumi a neve ben ferma ed unirli all impasto mescolando dall alto verso il basso e, in ultimo, aggiungere i pezzi di pera mescolando sempre il tutto dall alto verso il basso.
Versare all interno della tortiera precedentemente imburrata ed infarinata l'impasto.
Decorare la torta sistemando sulla superficie le fettine della pera rimasta. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti.
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Commenti dei membri:
La farò perchè mi intriga
Stupendo dolce domenicale!!
grazie.
ciao.
cesira