Tiramisù raffaello, la mia ricetta per preparare una variante alla classica ricetta del tiramisù! La ricetta è caratterizata dalla presenza del cioccolato bianco, dalle mandorle e dal cocco, in aggiunta agli altri ingredienti.
Montare i tuorli con lo zucchero, finchè non diventano spumosi ,aggiungere il mascarpone le mandorle tritate finissime il cocco e il cioccolato fuso e intiepidito.
A parte montare separatamente gli albumi e la panna, ed unirli delicatamente all'impasto lavorando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Prendere una teglia, passare i pavesini nel caffè e fare uno strato di pavesini e uno strato di crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
Vengono in totale 4 strati e si termina con la crema. Guarnire con la farina di cocco .
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