Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola col succo di limone, i due cucchiai di zucchero di canna,la cannella e i chiodi di garofano.
Unire in sequenza: la farina,lo zucchero,il lievito e il sale setacciati in una ciotola, fare un buco al centro e unire senza amalgamare l'olio ,i tuorli, l'acqua,la vaniglia, l'infuso di anice e lasciare così. Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro
Riprendere l'insieme degli ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo , aggiungere parte delle mele a velocità minima ,poi l'uvetta e i pinoli leggermente infarinati ,per non farli affondare,e finire a mano.
Unire in due tre tempi gli albumi delicatamente , con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Mettere nella teglia (che non va imburrata) ,distribuire sulla superficie le fettine di mela, e una spolverata di cannella,chiodi di garofano e zucchero in granella e cuocere per 40/50 minuti a 160 e 10 minuti a 170/180°C .
Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Ideali per questo periodo!
Dolci con le mele: le migliori ricette da preparare a casa
10 buoni motivi per mangiare le mele
Dolci con la pasta sfoglia: le migliori ricette da preparare a casa
Grazie per averla provata!