Melanzane in agrodolce

Name: Melanzane in agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 melanzane viola; 1 mazzo di basilico; 150 gr pecorino fresco (o altro formaggio a scelta); 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaio e mezzo di zucchero; mezzo bicchiere di aceto

Una ricetta semplicissima e gustosa. Le melanzane in agrodolce possono essere servite come antipasto sfizioso o come contorno (si abbinano perfettamente alla carne). Seguite il procedimento spiegato passo a passo, provatele subito!

Contorni

2 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

2 melanzane viola
1 mazzo di basilico
150 gr pecorino fresco (o altro formaggio a scelta)
2 spicchi di aglio

Per l'agrodolce:

1 cucchiaio e mezzo di zucchero
mezzo bicchiere di aceto

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette di circa 3 cm. Metterle sotto sale per una mezz'ora. Lavarle e sciacquarle.
Inciderle con un coltellino nella parte più spessa e nell'incavo inserire un pò di aglio tritato, basilico e pecorino. Friggerle in olio bollente.
Trasferirle in un'altra padella,sfumarle con l'aceto e lo zucchero (mescolati in un bicchiere).
Servirle ben fredde, dopo almeno due ore di riposo in frigorifero

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