Pane di segale e noci

Name: Pane di segale e noci
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina di segale del Molino Chiavazza; 20 g di lievito di birra; 320 g di acqua; 10 g di burro; 1 cucchiaino di malto d'orzo; 1 cucchiaino di sale; 100 g di noci

Un pane delizioso, è la seconda volta che lo preparo, si accompagna benissimo ad un aperitivo o una cena tra amici.

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5 porzioni

30 min

45 min

facile

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Ingredienti

500 g di farina di segale del Molino Chiavazza
20 g di lievito di birra
320 g di acqua
10 g di burro
1 cucchiaino di malto d'orzo
1 cucchiaino di sale
100 g di noci

Preparazione

Stemperate il lievito nell'acqua, fate la fontana della farina e la fossetta per il sale.
Cominciate ad aggiungere poco alla volta l'acqua e impastate.
Aggiungete il malto d'orzo e il burro a temperatura ambiente e cominciate a impastare vigorosamente per circa 10 minuti.
Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola unta di burro fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l'impasto e aggiungete le noci tritate grossolanamente.
Date la forma desiderata al pane e fate lievitare per circa 1 ora.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.