Petitchef

Galette des Rois al Kinder Bueno

Dessert
8 porzioni
45 min
30 min
facile
"L'epifania tutte le feste porta via" dice il proverbio popolare. Con sé porta, però, una carica di golosità e questo dolce ne è la massima espressione. Provate anche voi a prepararlo a casa!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per la crema pasticcera:

400 ml di latte

1 baccello di vaniglia

3 tuorli d'uovo

100 gr di zucchero

40 gr de maizena

20 gr di burro


Per la crema alle mandorle:

100 gr de burro cremoso (temperatura ambiente)

100 gr di zucchero

100 gr di farina di mandorle

2 uova


Per l'assemblaggio:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 Kinder Bueno

1 uovo (per spennellare la corona)

Lamelle di Mandorle (per la decorazione)

Preparazione

  • Tappa 1 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Per la crema pasticcera:
    Mettete a scaldare il latte in un pentolino e aggiungete i semi di vaniglia ed il baccello. Lasciate in infusione per almeno 15 minuti
  • Tappa 2 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Nel frattempo, sbattete in una ciotola i 3 tuorli con lo zucchero e la maizena. Quindi mettete da parte.
  • Tappa 3 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Quando il latte è pronto estraete il baccello di vaniglia. Poi versate un po' di latte nel composto precedente.
  • Tappa 4 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Mescolate per bene e versate il composto della ciotola nel pentolino contenente il latte caldo.
  • Tappa 5 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Scaldate a fuoco lento e mescolate fin quando la crema si addensa. Ora aggiungete il burro e mescolate nuovamente quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la preparazione a temperatura ambiente
  • Tappa 6 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Per la crema alle mandorle:

    Lavorate con le fruste elettriche il burro cremoso e lo zucchero. Quindi aggiungete la farina di mandorle e mescolate. Per finire, incorporate le 2 uova e mescolate fin quando il composto diventa omogeneo.
  • Tappa 7 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Ora prendete la stessa quantità di crema pasticcera e di crema alle mandorle e mescolatele in un altro contenitore ( È molto importante pesare le due creme affinché il composto finale sia ben equilibrato). Mescolate e fate raffreddare
  • Tappa 8 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Assemblaggio:

    Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 16 parti uguali ( seguite il tutorial video)
  • Tappa 9 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Ora prendete un foglio di carta da forno e posizionate nel mezzo una ciotola . Disponete i triangoli ricavati attorno la ciotola come se doveste formare un sole.
  • Tappa 10 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Togliete la ciotola e guarnite la circonferenza del buco con la crema frangipane (crema di mandorle + crema pasticcera). utilizzate un sac à poche per semplificare il lavoro.
  • Tappa 11 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Adesso disponete i pezzi di Kinder Bueno sulla crema. È necessario che ci sia un pezzo per ogni triangolo di pasta sfoglia
  • Tappa 12 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Ricoprite la coroncina di Kinder Bueno con un po' di crema frangipane e richiudete ogni triangolo in modo tale da formare una corona. (se avete difficoltà date un'occhiata alla video ricetta)
  • Tappa 13 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e disponete qualche lamella di mandorla per decorare
  • Tappa 14 - Galette des Rois al Kinder Bueno
    Infornate per 30 minuti a 180°C. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite!

Video

YouTube

Osservazioni:

Il burro cremoso si ottiene lavorando il burro con le fruste elettriche


Commenti dei membri:

12/01/2017

Buonissimo, Ottimo, Sublime.

(1) (0) Abuse
Petitchef_IT
Risposta Petitchef_IT:

Grazie mille! Per quale occasione hai preparato questa deliziosa ricetta?


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