1 ingrediente, gluten free: la base per torte salate che inganna tutti
Spesso ci divertiamo a variare il ripieno delle nostre torte salate, ma quasi mai pensiamo di cambiare la base. Eppure anche quella può fare la differenza!
Oggi ti proponiamo un’idea tanto semplice quanto geniale: una base per torte salate a base di patate. È naturalmente senza glutine, facilissima da preparare… e soprattutto incredibilmente gustosa!
Ingredienti:
- 620 g di patate (circa 4)
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
1. Cuocere le patate
Sbucciare le patate e cuocerle in una pentola con acqua bollente salata per 30–40 minuti, fino a renderle tenere ma ancora compatte.
2. Schiacciare le patate
Scolare le patate e schiacciarle. Aggiungere l’olio d’oliva e condire con sale e pepe.
*Si possono aggiungere anche spezie come la noce moscata.
3. Trasferire il composto nella tortiera
Foderare la tortiera con carta da forno. Versare il composto di patate e modellare fondo e bordi con un cucchiaio.
*In assenza di una tortiera, trasferire il composto su una teglia rivestita di carta da forno e appiattirlo formando un cerchio.
4. Cuocere in forno
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti. Per una base più croccante e dorata, prolungare leggermente la cottura, facendo attenzione a non bruciarla.
5. La base per torte salate senza glutine è pronta!
Tutto pronto. Non resta che scegliere la guarnizione!
Come farcire la base per torte salate senza glutine?
* Se il ripieno è freddo (il nostro era a base di yogurt e salmone affumicato, non è necessario rimettere la pasta in forno.
*Se invece il ripieno va cotto, è meglio cuocere prima la base, poi aggiungere il ripieno e infornare di nuovo fino a completa cottura.
In breve: un impasto senza impasto, ma 100% piacere
Questa base per crostata di patate ha tutte le carte in regola: è facile, gustosa, intelligente e adattabile a tutti i gusti. Non vuole sostituire la pasta frolla tradizionale, ma offrire un'alternativa gustosa e originale che merita di essere conosciuta.
Provatela per la vostra prossima crostata salata... e tenetela tra i classici di tutti i giorni ;)
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Adèle Peyches