I 7 dolci francesi più iconici da provare almeno una volta (con le ricette originali)
Formaggi, salse, stufati, pani: la cucina francese è un’icona mondiale. Ma è nella pasticceria francese che la Francia gioca il suo vero asso. Non solo per l’uso magistrale del burro, ma per l’attenzione quasi maniacale alle consistenze: dolci che si sciolgono in bocca, si spezzano, tremano o si allungano. Il bello? Molti dei dessert francesi più famosi si possono rifare anche a casa, con la ricetta giusta.
Se avete voglia di un dolce “solo un assaggio… e poi finisce tutto”, ecco una selezione di sette dolci francesi imperdibili: ricette tradizionali, amate da tutti e con quell’eleganza capace di trasformare qualsiasi fine pasto in un’occasione speciale. Per ciascuno trovate anche il link alla ricetta, così potete mettervi subito all’opera.
Éclairs
Gli éclair francesi sono tra i dolci più iconici della pasticceria d’Oltralpe: allungati, eleganti e irresistibili. Realizzati con pasta choux, vengono farciti con crema pasticcera (vaniglia, cioccolato, caffè) e rifiniti con una glassa lucida che li rende immediatamente riconoscibili. Nonostante l’aspetto da alta pasticceria, gli éclair si possono preparare anche a casa con ottimi risultati. Sono perfetti come dessert monoporzione, per una merenda speciale o per impreziosire un tavolo di dolci.
Oggi vediamo come si preparano gli eclairs al cioccolato , un dolce tradizionale della pasticceria francese : guscio croccante realizzato con la pasta choux ed un ripieno cremoso dato dalla golosissima crema al cioccolato . Gli eclairs si possono...
Macarons
Piccoli, colorati e notoriamente delicati, i macarons sono un simbolo moderno della pasticceria francese. Due gusci di meringa alle mandorle racchiudono un ripieno cremoso come ganache o crema al burro, creando un equilibrio perfetto tra esterno leggermente croccante e interno morbido. Pistacchio, lampone, cioccolato e limone sono solo alcuni dei gusti più amati. Quando sono fatti a regola d’arte, i macarons diventano irresistibili anche senza una vetrina elegante.
I pasticcini francesi più amati nel Mondo. Messieurs et dames, ecco a voi i Macarons in tutto il loro splendore. Provate anche voi a prepararli a casa seguendo le nostre indicazioni. [Con queste dosi otterrete circa 30 macarons.]
Parigi-Brest
Il Paris-Brest è uno dei dolci francesi più amati da chi predilige dessert ricchi e cremosi. Ha la forma di una corona ed è preparato con pasta choux, la stessa dei bignè, ma ciò che lo rende memorabile è il ripieno di crema pralinata alla nocciola. Nato per celebrare una storica corsa ciclistica, oggi è un classico delle occasioni speciali. Bello da vedere e generoso al morso, è un dolce che comunica subito atmosfera di festa.
Il Paris-Brest è un dolce transalpino davvero squisito. Fu creato dal pasticciere francese Louis Durand per commemorare una celebre corsa ciclistica , appunto la Paris-Brest: il dolce a base di pasta choux e crema mousseline pralinata si...
Millefoglie
La millefoglie francese è un grande classico della pasticceria tradizionale. Sottili strati di pasta sfoglia croccante si alternano a una crema morbida e profumata, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo assaggio. In Francia è spesso decorata con una glassa riconoscibile, ma il principio resta lo stesso: fragranza, cremosità e una piacevole sensazione di disordine quando si affonda la forchetta. Un dessert da provare almeno una volta.
Un classico della pasticceria. Signore e Signori, oggi vi presentiamo la nostra ricetta per preparare a casa una golosa millefoglie con crema pasticcera alla vaniglia. Il tocco di classe sarà dato da una speciale copertura fatta di ghiaccia reale e...
Madeleine
Le madeleine francesi sono dolci semplici solo in apparenza. Si tratta di piccoli pan di Spagna burrosi, spesso aromatizzati al limone o alla vaniglia, riconoscibili per la classica forma a conchiglia. Morbide e delicate, sono ideali da accompagnare a tè o caffè e perfette per una pausa pomeridiana. Il loro unico difetto è che finiscono troppo in fretta. Inoltre, si conservano bene e sono anche molto belle da servire.
La ricetta classica per realizzare a casa queste soffici delizie francesi. Adatte per la colazione o per accompagnare un tè pomeridiano, le madeleine si preparano facilmente seguendo il nostro procedimento spiegato passo a passo. Cosa aspettate a...
Crème brûlée
La crème brûlée è uno dei dessert francesi più iconici e amati. Il suo fascino sta tutto nel contrasto tra lo strato di zucchero caramellato croccante e la crema liscia, setosa e profumata alla vaniglia che si nasconde sotto. Oltre alla versione classica, si presta a molte varianti con agrumi, caffè o liquori. È il dolce ideale quando si vuole portare in tavola eleganza senza complicazioni.
Un delizioso dessert di origini francesi! Con l'aiuto della nostra video ricetta potrete prepararlo facilmente anche a casa vostra...
Tarte Tatin
La tarte Tatin è una crostata di mele rovesciata che unisce semplicità e carattere. Le mele caramellate cuociono sotto la pasta e vengono poi ribaltate, creando un effetto scenografico naturale. Dolce ma equilibrata grazie alla nota leggermente amara del caramello, è perfetta servita tiepida con panna o gelato. Sembra più complessa di quanto sia in realtà, ed è proprio questo che la rende ancora più affascinante..
Solo 3 ingredienti per preparare questa dolce specialità della cucina francese. Siete pronti a deliziare le vostre papille gustative?
Altri grandi classici della pasticceria francese da scoprire
La pasticceria francese è un universo vasto e affascinante. Anche quando si pensa di aver assaggiato tutto, c’è sempre un nuovo classico pronto a conquistare il dopocena. Restano fuori, per ora, dolci imperdibili come il clafoutis, i canelé bordolesi dalla crosta caramellata, il Saint-Honoré, i financier perfetti con il caffè e le intramontabili crêpes. Perché i dolci francesi riescono sempre a essere raffinati e allo stesso tempo profondamente confortanti.
Patricia González
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