Vellutata di fagioli con ricotta e mandorle profumata allo zenzero

Name: Vellutata di fagioli con ricotta e mandorle profumata allo zenzero
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 grammi di fagioli; 2 cucchiai di pomodorino ciliegino; una costa di sedano; olio; 2 cucchiai di ricotta circa a porzione; peperoncino; zenzero; mandorle

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

400 grammi di fagioli
2 cucchiai di pomodorino ciliegino
una costa di sedano
olio
2 cucchiai di ricotta circa a porzione
peperoncino
zenzero
mandorle

Preparazione

Riempiamo per 3/4 la pentole caliamo i fagioli, eventualmente tenuti ammollo tutta la notte anche se io ho trovato una qualità che non ne ha di bisogno, poi il sedano, i pomodorini, l’olio portiamo a bollore a fiamma viva, dopodichè abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per il tempo necessario, circa un ora e trenta.
Recuperiamo i fagioli e passiamoli al minipiner fino ad ottenere una crema, se troppo densa allunghiamo con l’acqua di cottura, aggiungiamo la ricotta, il peperoncino, lo zenzero e qualche mandorla tagliata a lamelle.

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