Minestra di riso patate e porri

Name: Minestra di riso patate e porri
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 80 g di riso; 1 porro; 2 patate; 1 l di brodo; olio extravergine di oliva; sale pepe; prezzemolo tritato

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3 porzioni

25 min

50 min

facile

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(4/5 - 2 voti)
20

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Ingredienti

80 g di riso
1 porro
2 patate
1 l di brodo
olio extravergine di oliva
sale pepe
prezzemolo tritato

Costo stimato: 1.53€ (0.51€/Porzioni)

Preparazione

Pulire il porro eliminando le parti più dure e filamentose, aprirlo a libro e sciacquarlo sotto l'acqua corrente, quindi affettarlo. Tagliare a cubetti le patate.
In una pentola scaldare un cucchiaio di olio e soffriggervi leggermente porri e patate, aggiungere il prezzemolo e il brodo, coprire e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 50 minuti dopo di che aggiungere il riso e terminare la cottura, eventualmente aggiustando di sale.
Lasciar riposare un po' la minestra prima di portarla in tavola. Una volta nel piatto, condire con un giro di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe e del formaggio grattugiato.

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