INSALATA DI AGRETTI E SALMONE AFFUMICATO

(3.57/5 - 7 votes)

Dopo un black out che pensavo avrebbe compromesso 3 anni di vita di blog, rieccomi qua a postare questa insalata particolare. Forse è particolare solo per me che gli agretti, o barba di frate, non li avevo mai mangiati e tanto meno visti nel banco della verdura dei supermercati . Poi l'altro giorno mentre facevo la spesa me li vedo lì, raccolti in una cassetta, sistemati in bella vista, ma a dir il vero poco apprezzati dalla maggior parte delle persone che come me facevano la spesa. Non potevo non prenderli e così me ne sono tornata a casa tutta felice dopo questo nuovo acquisto ^__^ .

Con questa insalata partecipo al contest di About Food.

Dopo alcune ricerche nel web e su qualche mio libro di cucina, ho deciso di preparali nel modo più semplice, dando però quel tocco in più col salmone affumicato. Gli agretti si sono rivelati davvero una bella e buona scoperta, peccato siano così difficili da trovare.

Non scriverò il procedimento perché mi sembra davvero inutile, vi scrivo solo le quantità e gli ingredienti che più o meno ho usato per 2 persone.

ingredienti per 2 persone

60 gr di salmone affumicato scozzese

200 gr di agretti

per la citronette

1/2 limone

sale grigio bretone (io ho usato questo)

olio evo 3 cucchiai

pepe bianco

Gli agretti vanno privati della parte finale che è più dura e lavati bene; vanno lessati al dente . Una volta cotti si lasciano scolare per bene prima di servirli.

Con questo piatto leggero e fresco vi auguro un bel fine settimana. A presto!!!

Imprimer cette page

Leggere il seguito >