Torta rustica di pane e pesche

da Isabeau Conti (Vedere il suo sito)

Una torta dal sapore deciso e particolare, per una merenda o un bel PicNic

Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 1 ora(e)
Tempi di cottura: 1 ora(e)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

450 g di Pane Raffermo
130 g di Zucchero di Canna
150 g di Mandorle con la pellicina
50 g di Burro
1 L di Latte
3 Cucchiai di Farina 00
3 Cucchiai di Farina di Farro
3 Pesche Bianche (se dure meglio)
3 Uova
1 Pizzico di Sale
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia

Preparazione:

Fate bollire il Latte e poi versatelo sul pane tagliato a pezzi in una bella ciotola capiente, e fatelo riposare un'oretta. Accendete il forno a 180 , aprite tutte le finestre e non odiatemi! Schiacciate il pane con una forchetta e poi unite lo zucchero, le due farine, la vaniglia, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto, prima di aggiungere le uova. Sbucciate e tagliate le pesche e unitele all'impasto, prima di infornare ricordatevi di porre sopra il dolce dei fiocchi di burro. Foderate una tortiera con carta da forno, e poi lasciate cuocere per circa un'ora, fino a che il dolce non si asciuga.
Da servire tiepido o a temperatura ambiente spolverato da un po' di zucchero a velo.

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da Isabeau Conti (Vedere il suo sito)