Il Tiramisù è uno dei dolci classici della pasticceria italiana, originario del nord Italia, diverse sono le regioni che contendono la sua creazione. La versione classica prevede l'utilizzo dei savoiardi, imbevuti nel caffè, ma molte sono le possibili varianti. Oggi prepariamo insieme un tiramisù alle arance, che con il loro gusto fresco, donano un tocco di leggerezza alla crema al mascarpone.
Separiamo gli albumi dalle chiare, e con una frusta elettrica, li montiamo insieme allo zucchero, fino a che il composto non risulti spumoso. Aggiungiamo il mascarpone, la scorza di un'arancia ed amalgamiamo il tutto.
In un'altra ciotola montiamo a neve le chiare che andremo poi ad unire alla crema.
Spremiamo le arance e imbeviamo i savoiardi nel succo, iniziando poi a preparare in una pirofila o in ciotole monoporzione, degli strati alternati di biscotti e crema. Guarniamo lo strato superiore di crema con della scorza di arancia grattugiata.
Lasciamo riposare in frigo almeno 3 ore
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