Muffin con farina di riso e ricotta

Preparazione

• Prendere la ricotta e lo zucchero, mettere in una terrina e con l'aiuto della frusta mischiate (facendo attenzine a non far schizzare tutto fuori).
• Mettere il latte sul fuoco finchè non sarà tiepido, aggiungerci la vaniglia e mettere nella terrina in cui erano già lo zucchero e la ricotta.
• Setaciare la farina, il bicarbonato e il lievito aggiungere al resto dell'impasto insieme al sale.
  Mescolare il tutto con una frusta eletrica finchè l'impasto non diventerà omogeneo.
• Riempire per 3/4 i cupboard e infornare a 180 per 20 minuti. Spegnere il forno e dopo 5 minuti apritelo e lasciate raffredare.
• Ed eccoli pronti per essere degustati.