Muffin alle Carote con farina di mandorle

Name: Muffin alle carote con farina di mandorle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di Carote; 2 Uova; 250 gr di Zucchero; 100 gr di Farina di Mandorle; 100 gr di Olio di Semi di Arachidi; 100 gr di Latte; 280 gr di Farina; 1/2 Bustina di Lievito per Dolci

Ho appena sfornato questi muffin perchè dovevo fare fuori delle carote che giaciono in frigo. Esperimento Riuscito!

Dessert

6 porzioni

30 min

20 min

facile

591 Kcal

Muffin alle Carote con farina di mandorle

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Ingredienti

300 gr di Carote
2 Uova
250 gr di Zucchero
100 gr di Farina di Mandorle
100 gr di Olio di Semi di Arachidi
100 gr di Latte
280 gr di Farina
1/2 Bustina di Lievito per Dolci

Costo stimato: 3.84€ (0.64€/Porzioni)

Preparazione

Lavare ed asciugare le carote, sbucciarle e grattugiarle finemente. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungere le carote grattugiate e la farina di mandorle, continuare ad amalgamare il tutto.

Versare l’olio ed il latte, incorporare la farina con il lievito.

Amalgamare tutto fino ad ottenere un impasto liscio e gonfio.

Disporre dei pirottini da muffin negli appositi stampini e versare l’impasto riempiendo per 3/4 il pirottino.

Cuocere in forno già caldo a 180 per 20 minuti.