Mousse al cioccolato bianco e zenzero con gelatina di melagrana

Name: Mousse al cioccolato bianco e zenzero con gelatina di melagrana
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 150 ml. di panna fresca; 200 gr. di cioccolato bianco; 300 gr. di panna fresca; 1 gr. di agar agar; 10 gr. di zenzero fresco grattugiato; 2 melagrane; 1 gr. di agar agar

Un dolce chic per stupire i vostri ospiti. La Mousse al cioccolato bianco e zenzero con gelatina di melagrana è una ricetta semplice ma di grande effetto!

Dessert

6 porzioni

1 ora

15 min

facile

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Ingredienti

Mousse:

150 ml. di panna fresca
200 gr. di cioccolato bianco
300 gr. di panna fresca
1 gr. di agar agar
10 gr. di zenzero fresco grattugiato

Gelatina:

2 melagrane
1 gr. di agar agar

Preparazione

Tritate grossolanamente il cioccolato bianco, trasferitelo in una ciotola e tenetelo da parte.
Portate a ebollizione 150 ml. di panna con lo zenzero grattugiato e l'agar agar, versatela sul cioccolato e mescolate delicatamente facendo sciogliere completamente il cioccolato.
Fate intiepidire la ganache (30 -35 ), montate la panna "lucida", quindi non fermissima e incorporatela delicatamente.
Riempite i bicchierini con la mousse aiutandovi con una sac à poche, lasciando due centimetri dal bordo e riponeteli in frigorifero.
Tagliate in due le melagrane, tenete da parte alcuni chicchi, che vi serviranno per la decorazione, spremetele e filtrate il succo; dovrete ottenerne 150 ml..
Portate a ebollizione 50 ml. di succo di melagrana con l'agar agar, toglietelo dal fuoco e unitelo al resto.
Terminate i bicchierini con la gelatina e qualche chicco di melagrana.
Terminate i bicchierini con la gelatina e qualche chicco di melagrana. La Mousse è pronta!