Crostata di frutta...con tanti auguri a me!!

Preparazione

• Prendere una larga ciotola e tagliarvi dentro il burro, che avremo messo a temperatura ambiente mezz'ora prima, a pezzetti non troppo piccoli.
  Unire la buccia di 1 limone grattata.
• Versarte ora sopra lo zucchero.
  E strizzare con le mani, il più velocemente possibile, fino a che burro e zucchero si saranno amalgamati fra di loro.
  Prendere ora le uova e aprirle nel composto di burro e zucchero.
• E maneggiare il composto con una frusta a mano, ma molto grossolanamente.
  Preparare ora sulla spianatoia la farina a fontana che avremo setacciato col lievito e il pizzico di sale.
• E versarvi dentro il composto.
  Compattare velocemente per evitare che il burro si scaldi.
  Quando la pasta è diventata omogenea è pronta. Riponetela in frigo, coperta da carta trasparente per 3/4 ore prima di usarla.
• Versate 400 ml di latte in una casseruola e mescolateci la bustina di vanillina.
  In una ciotolina sbattete i tuorli con lo zucchero, poi alternate la farina setacciata con il latte messo da parte.
• Quando il composto sarà ben amalgamato, trasferitelo nella casseruola mescolando con la frusta, portate ad ebollizione e poi lasciate sobbollire a fuoco lento fino a che lacrema non si addensi.
• Togliete dal fuoco la casseruola, copritela col coperchio fate raffreddare.
  La prima è stata decorata con un arancio, fragole e kiwi mentre la seconda con arancio, kiwi, ananas e ciliege candite.