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PETITCHEF
La focaccia al pesto
da monica21 (Vedere il suo sito)
(4.17/5 - 12 votes)una deliziosa focaccia tutta da gustare
Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 90 Minuto(i)
Tempi di cottura: 30 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
pasta per pizza :
500 gr farina (250 00 250 manitoba)
50 gr strutto (o 60 di olio extravergine)
15 gr sale
35 gr zucchero
1 cubetto lievito (o una bustina di lievito di birra disidratato)
220 gr acqua
per il ripieno:
2 patate
170 gr stracchino
170 gr pesto
olio
sale grosso
500 gr farina (250 00 250 manitoba)
50 gr strutto (o 60 di olio extravergine)
15 gr sale
35 gr zucchero
1 cubetto lievito (o una bustina di lievito di birra disidratato)
220 gr acqua
per il ripieno:
2 patate
170 gr stracchino
170 gr pesto
olio
sale grosso
Preparazione:
tappa 1
per la pizza,impastate tutti gli ingredienti e fate lievitare.Sbucciare le patate,tagliatele a fette e cuocetele al vapore (io le ho lessate nella pentola normalmente,le ho tirate fuori "al dente").Dividete la pasta in due.Stendete la pasta per la pizza su una teglia rettangolare foderata di carta forno.
tappa 2
Distribuire sulla superficie le patate ,lasciando il bordo libero di 1 cm circa (perchè poi dovrete chiuderla).Spalmare il pesto sulle patate uniformemente.tagliate lo stracchino a fette e mettetelo sopra il pesto.Coprite con il secondo pezzo spianato di pasta per pizza e sigillare bene i bordi.
tappa 3
mescolate 4 cucchiai di olio e 4 cucchiai di olio.Spennellare l'emulsione sulla focaccia.mettere un cucchiaio di sale grosso dentro due fogli di carta forno,schiacciate con il pestacarne per tritarlo e distribuitelo sulla superficie.cuocete a 200 gradi per 25/30 minuti.Sfornate,tagliate a quadretti e buon appetito.
tappa 4
N.B.per averla bella morbida,quando accendete il forno,inseritevi anche una ciotola metallica con dell'acqua dentro e lasciatevela per tutta la cottura della focaccia.(pasta per pizza da nanino cookaround-ripieno al pesto-Cucina Moderna)
per la pizza,impastate tutti gli ingredienti e fate lievitare.Sbucciare le patate,tagliatele a fette e cuocetele al vapore (io le ho lessate nella pentola normalmente,le ho tirate fuori "al dente").Dividete la pasta in due.Stendete la pasta per la pizza su una teglia rettangolare foderata di carta forno.
tappa 2
Distribuire sulla superficie le patate ,lasciando il bordo libero di 1 cm circa (perchè poi dovrete chiuderla).Spalmare il pesto sulle patate uniformemente.tagliate lo stracchino a fette e mettetelo sopra il pesto.Coprite con il secondo pezzo spianato di pasta per pizza e sigillare bene i bordi.
tappa 3
mescolate 4 cucchiai di olio e 4 cucchiai di olio.Spennellare l'emulsione sulla focaccia.mettere un cucchiaio di sale grosso dentro due fogli di carta forno,schiacciate con il pestacarne per tritarlo e distribuitelo sulla superficie.cuocete a 200 gradi per 25/30 minuti.Sfornate,tagliate a quadretti e buon appetito.
tappa 4
N.B.per averla bella morbida,quando accendete il forno,inseritevi anche una ciotola metallica con dell'acqua dentro e lasciatevela per tutta la cottura della focaccia.(pasta per pizza da nanino cookaround-ripieno al pesto-Cucina Moderna)
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da monica21 (Vedere il suo sito)
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Al punto numero tre vi segnalo un mio errore di trascrizione:sono 4 cucchiai di olio e 4 cucchiai di acqua.
monica21 | Inviato il 10/09/2012, 08:05