LA PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA

Preparazione

• Ho inziato a fare l’impasto sabato verso le 11,30 ho sciolto il lievito in un pò di acqua tiepida e lo aggiunto alla farina, con un pò di zucchero e un cucchiaino di sale e ho impastato aggiungendo l’acqua un pò per volta.Ho lavorato l’impasto per circa 10 minuti finchè non si è formata una palla elastica.Ho messo l’impasto in una ciotola di vetro, l’ho coperta con la pellicola e l’ho messa a lievitare.
  Ore 19, accendo il forno a 250° ventilato, tolgo la mozzarella dal frigo.
  Riprendo l’impasto lo faccio sgonfiare, prendo la teglia per la pizza la ungo con un po di olio e stendo l’impasto con le mani.
  In un tegame metto un po d’olio, aglio e faccio soffrigere, aggiungo i pomodori pelati, origano e faccio andare per circa 7-8 minuti.
  Metto la salsa sopra l’impasto e aggiungo un po di sale, inforno.Taglio a pezzetti la mozzarella,quindi dopo 5 minuti di forno aggiungo la mozzarella.
  La teglia nel forno la metto per i primi 10 minuti nella parte bassa del forno e gli ultimi 5 minuti nella parte alta del forno.
  Quindi 15 minuti a 250° ventilato e la mia pizza è pronta.