Quando li vediamo fare capolino nei cesti dell'ortolano capiamo in un attimo che la primavera è arrivata. Sono gli asparagi: ortaggi dai germogli appuntiti e squamosi, dotati di un odore forte e penetrante. Con un contenuto calorico fra i più bassi del mondo vegetale, gli asparagi sono ricchi di fibre e sali (di quelli buoni) come il potassio, il calcio, il magnesio e il fosforo. Ma anche di vitamine, come la A e la B9 (o acido folico), acqua e manganese. Il loro spiccato effetto diuretico, poi, li rende un autentico toccasana contro calcoli renali, gotte ed edemi, ma anche un aiuto prezioso per prevenire l' antipatica cellulite.
Di colore verde, bianco, o violetto, gli asparagi sono ideali per preparare gustosi antipasti, risotti oppure sono perfetti per condire allettanti piatti di pasta. Date un'occhiata alle nostre selezioni!
Buon appetito!
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