Pranzi al sacco estivi: ricette facili, fresche e veloci da portare in ufficio nelle giornate calde
Forse vi è già capitato di vivere questa scena.
Sono le 12, fa caldo, avete fame, il collega propone “un panino veloce” e vi ritrovate a pagare un’insalata minuscola, un po’ triste, decisamente troppo cara e nemmeno così saziante.
Eppure nel vostro frigo c’era già tutto l’occorrente per preparare un pranzo al sacco estivo fresco, colorato, pratico e molto più invitante.
Perché d’estate non sempre si ha voglia di un piatto caldo da riscaldare nel microonde. Si cerca qualcosa di croccante, leggero, semplice da mangiare e capace di resistere bene fino alla pausa pranzo. Un’insalata fredda ben condita, un wrap da gustare senza posate, una quiche fredda, verdure di stagione, una salsa tenuta a parte. Insomma, un pasto che renda più piacevole anche una pausa tra una riunione e l’altra.
Preparare un pranzo al sacco estivo per l’ufficio non è affatto complicato.
Basta conoscere due o tre accorgimenti per evitare che il contenitore perda liquidi, che l’insalata diventi molle o che il pranzo non riesca a saziare fino a metà pomeriggio.
E una volta presa l’abitudine, il pranzo in ufficio può diventare davvero un piccolo momento piacevole della giornata.
Il segreto di un pranzo al sacco estivo riuscito: scegliere una base saziante
L'errore più grande quando si prepara un pranzo al sacco estivo è quello di mettere solo verdure crude.
Sul momento sembra una scelta fresca.
Ma due ore dopo, si ha già fame.
Per un pranzo al sacco che sazi davvero, è meglio optare per una base sostanziosa:
- Riso
- Pasta
- Quinoa
- Semola
- Lenticchie
- Ceci
- Patate al vapore
- O anche del pane integrale per un panino o un wrap
I carboidrati possono tranquillamente far parte dell’alimentazione quotidiana, e Manger Bouger raccomanda addirittura di optare per le versioni integrali o semi-integrali quando possibile, poiché sono più ricche di fibre.
In poche parole: un’insalata di pasta con verdure grigliate, un’insalata di riso al tonno, un taboulé ben farcito o un’insalata di lenticchie non sono affatto “troppo pesanti”.
Spesso è proprio ciò che serve per evitare il calo di energia delle 15:00
Ricette facili da portare in ufficio quando fa caldo
Per non ritrovarsi ogni mattina davanti al frigo senza idee, la soluzione più semplice è avere qualche ricetta collaudata.
Quelle che si possono preparare il giorno prima, trasportare facilmente e mangiare fredde, senza perdere gusto, consistenza e praticità.
Insalata di riso estiva: il grande classico che resta sempre pratico
L'insalata di riso è un po' il pranzo al sacco estivo per eccellenza.
Si prepara in anticipo, si trasporta facilmente, si può personalizzare con quello che si ha a disposizione e sazia davvero.
Si può aggiungere tonno, uova sode, mais, pomodorini, cetrioli a cubetti, olive, erbe aromatiche fresche… e voilà, il pranzo è pronto!
Insalata di riso classica, la ricetta ideale per i pic nic e le gite fuori porta. Facilissima da realizzare, vi basterà conservarla in un contenitore ermetico per portarla ovunque con voi. Ottima anche per un pranzo in ufficio!
Taboulé freddo: la ricetta profumata che migliora dopo qualche ora
Il taboulé ha un enorme vantaggio: è ancora più buono dopo qualche ora in frigo.
La semola assorbe i profumi del limone, dell’olio d’oliva, delle erbe aromatiche, dei pomodori… e il risultato è fresco, leggero, ma non insoddisfacente.
Per renderlo più sostanzioso, si possono aggiungere ceci, cubetti di feta, pollo freddo o qualche mandorla tostata.
Voglia di un piatto fresco e saporito per pranzo? Condividiamo con voi la nostra ricetta segreta per preparare un delizioso Tabulé libanese. Potreste prepararlo anche per un pic nic, mangiarlo all'aria aperta sarà ancora più piacevole! Seguite il...
Wrap estivi: comodi da mangiare anche senza posate
Il wrap è il pranzo intelligente per eccellenza.
Lo si prepara al mattino, lo si avvolge bene e lo si può mangiare in ufficio, al parco o anche tra un appuntamento e l’altro.
L’unico problema: un ripieno troppo umido.
Per evitare che la tortilla si inzuppi, spalmate prima uno strato un po’ spesso di: formaggio fresco, hummus, tzatziki ben scolato, purea di avocado al limone… poi aggiungete le verdure e le proteine.
Questa gustosa ricetta con salmone cotto a microonde (per risparmiare tempo), carote e insalata sarà perfetta per cena ma anche per un pranzo rapido in ufficio . Provate anche voi i nostri super wraps , li amerete alla follia. Seguite la ricetta...
Insalata di lenticchie: il pranzo freddo che dà energia nel pomeriggio
Non sempre ci si pensa, eppure le lenticchie sono perfette per un pranzo al sacco estivo.
Si conservano bene, si mangiano fredde e si abbinano facilmente a ingredienti freschi come pomodori, feta, erbe aromatiche, cipolla rossa, tonno o uova sode.
L’insalata di lenticchie è ideale quando si vuole un pranzo pratico ma più nutriente della classica insalata verde. Ha una buona consistenza, sazia a lungo e non richiede preparazioni complicate.
Basta condirla con olio extravergine d’oliva, limone o aceto, un pizzico di sale, pepe ed erbe fresche per ottenere un piatto semplice e molto adatto alla pausa pranzo.
Per portare in tavola qualcosa di fresco, colorato e appagante, questa insalata di lenticchie con pomodorini e feta è una scelta che profuma subito d’estate. Le lenticchie verdi regalano una base morbida e nutriente, mentre i pomodori...
Cake salato: la soluzione perfetta per gli uffici senza microonde
Il cake salato ha un enorme vantaggio: si trasporta senza problemi.
Niente salse che colano, non c’è bisogno di riscaldarlo, niente contenitori troppo pesanti. Basta tagliare due o tre fette, aggiungere un’insalata verde o qualche verdura cruda come contorno, e il pranzo è pronto.
Portate un tocco di sole nei vostri pasti con questo irresistibile cake salato al prosciutto, olive e pomodori secchi. Fragrante e perfettamente umido, unisce sapori mediterranei ricchi e autentici con una consistenza leggera , grazie...
Conservare bene il pranzo al sacco quando fa caldo
In estate, gli alimenti deperibili non dovrebbero restare troppo a lungo a temperatura ambiente. L’Anses ricorda che una conservazione non corretta o un’interruzione della catena del freddo possono favorire lo sviluppo di batteri.
È quindi importante adottare alcune semplici precauzioni:
- Raffreddare bene i cibi prima di chiudere il contenitore.
- Mettere il contenitore per il pranzo in frigorifero appena si arriva in ufficio.
- Se il tragitto è lungo, usare una borsa termica con una mattonella di ghiaccio.
- Meglio evitare di lasciare per ore sulla scrivania, soprattutto se esposta al sole, contenitori con maionese, uova, pesce, carne o formaggio fresco.
Adèle Peyches
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