Occhio alla scadenza: 6 cibi che possono farti davvero male!

La durata di conservazione degli alimenti varia in base ai nutrienti che li compongono e ai microorganismi che possono svilupparsi al loro interno. Diversi fattori influenzano il deterioramento degli alimenti, tra cui:

• Contenuto di acqua: La presenza di molta acqua negli alimenti, come carne, latte e frutta, favorisce la crescita dei batteri, aumentando il rischio di contaminazione.
• Presenza di nutrienti: Zuccheri e proteine sono nutrienti essenziali per la crescita e la riproduzione dei microrganismi.
• pH: gli alimenti acidi, come gli agrumi, tendono ad avere un rischio minore di contaminazione.
• Imballaggio: L'imballaggio è importante per conservare gli alimenti in modo sicuro, proteggendoli da germi e dal contatto con l'aria che li fa deteriorare

1. Carne e pollame: La carne cruda o poco cotta può essere contaminata da batteri come la Salmonella e l'Escherichia coli. Questi batteri possono causare gravi intossicazioni alimentari. Consumare carne oltre la data di scadenza aumenta significativamente il rischio di contaminazione.
2. Pesce e frutti di mare: Questi alimenti sono molto delicati e si deteriorano rapidamente. Se non vengono conservati correttamente, possono sviluppare il batterio botulinico, molto pericoloso per la salute. Un forte odore sgradevole e una consistenza viscosa sono chiar i segnali di deterioramento.
3. Uova: Le uova crude o poco cotte possono contenere batteri della Salmonella. Le uova incrinate o con il guscio sporco devono essere scartate.
4. Prodotti lattiero-caseari: Il latte e i prodotti lattiero-caseari, se contaminati da batteri come la Listeria e lo Staphylococcus aureus, possono causare gravi malattie. Un sapore acidulo e la presenza di grumi sono indicatori di un prodotto andato a male e non più sicuro per il consumo.
5. Prodotti in scatola: Sebbene i cibi in scatola siano progettati per durare a lungo, possono subire alterazioni come l'insorgere di cattivi odori o la fuoriuscita del contenuto. Questi sono sintomi di una possibile proliferazione batterica.
6. Frutta e verdura fresca: La frutta e la verdura deteriorata si riconoscono per la presenza di muffa, macchie scure e un odore sgradevole, spesso indice di un processo di decomposizione in corso.

• Odore: un odore forte e sgradevole è un chiaro segno di deterioramento.
• Aspetto: osservate il colore, la consistenza e la presenza di muffe o macchie.
• Sapore: assaggiate una piccola quantità di cibo per vedere se il sapore è alterato.
• Consistenza: Cibi liquidi come latte e succhi di frutta possono avere una consistenza diversa.

• Pianificate i vostri pasti: Fate una lista della spesa e acquistate solo ciò che vi serve.
• Conservare correttamente: conservare gli alimenti alla giusta temperatura e in contenitori adeguati.
• Congelare: congelare gli alimenti può prolungarne la durata.
• Creare ricette: Utilizzate gli alimenti che stanno per scadere in diverse ricette.