Menu vegetariano, 12 novembre: shakshuka colorata e dolce Monte Bianco al bicchiere
Il menu vegetariano del 12 novembre porta in tavola tre preparazioni diverse, unite dalla voglia di variare e valorizzare ingredienti semplici. Si comincia con un formaggio fresco spalmabile fatto in casa, u na proposta cremosa da gustare come antipasto, e si passa a una portata principale calda e profumata: la shakshuka, con uova, pomodori, peperoni e spezie.
Il finale guarda ai sapori della stagione con il Mont blanc al bicchiere, una composizione golosa di savoiardi, crema al mascarpone e castagne, completata da meringa. La sequenza alterna consistenze e aromi: la morbidezza del formaggio, il carattere vivace della preparazione di verdure e uova e la dolcezza avvolgente del dessert. È un menu senza carne pensato per dare varietà al pranzo o alla cena, con una ricetta d’apertura da preparare con yogurt e un piatto centrale ricco di colori. Segui le sezioni per scoprire le tre proposte e consultare le FAQ e la lista degli ingredienti.
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Domande frequenti sul menu vegetariano
Sì, questa versione è preparata con uova, verdure e spezie, senza carne.
Quali sono gli ingredienti principali della shakshuka?
Uova, cipolla, peperoni, pomodori, cumino e paprica sono gli ingredienti centrali.
Come si può rendere più piccante la shakshuka?
La ricetta prevede l’aggiunta facoltativa di un pizzico di peperoncino di Caienna.
Che cosa serve per preparare il formaggio fresco?
Per questa ricetta bastano yogurt bianco e sale, nelle quantità indicate nella lista della spesa.
Quali ingredienti caratterizzano il Mont blanc al bicchiere?
Crema di castagne, panna, mascarpone, savoiardi e meringa danno forma al dessert.
Il menu comprende un antipasto e un dessert?
Sì: il formaggio fresco fatto in casa apre il pasto e il Mont blanc al bicchiere lo conclude.
Lista della spesa per le tre ricette
- 4 yogurt bianchi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cipolla
- 4 uova
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 4 pomodori grandi
- 6 rametti di prezzemolo
- 8 rametti di coriandolo fresco
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di paprica
- 1 pizzico di peperoncino di Caienna (facoltativo)
- 1 rametto di timo (facoltativo)
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
- 1 albume
- 50 g di zucchero
- 200 g di panna (20 cl)
- 100 g di mascarpone
- 1 cucchiaino di crema di castagne (o crema di marroni)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiaini di crema di castagne (o crema di marroni)
- 2 savoiardi
- 5 cucchiai di latte
- 100 g di crema di castagne (o crema di marroni)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Daniele Mainieri
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