Fluffy Pancake Giapponesi: la ricetta facile per pancake soffici come nuvole
Sei pronto a portare in tavola i celebri fluffy pancake giapponesi? Alti, soffici e leggeri come una nuvola, sono la versione più scenografica dei classici pancake americani. Grazie a un procedimento particolare che combina albumi montati a neve e cottura lenta, questi dolci sono diventati virali su Instagram e TikTok. Oggi scopriamo insieme come prepararli a casa, passo dopo passo.
Perché i fluffy pancake sono così soffici?
Il segreto è nella meringa incorporata al composto e nella cottura lenta a fuoco basso con coperchio. Questi due passaggi permettono all’impasto di gonfiarsi senza sgonfiarsi, regalando la caratteristica consistenza “nuvola”.
Perché i fluffy pancake piacciono a tutti?
I fluffy pancake giapponesi conquistano grandi e piccoli perché uniscono gusto e spettacolo. La loro consistenza soffice e spugnosa ricorda quella di un soufflé, ma con la golosità dei classici pancake. Sono alti, leggeri e versatili: puoi servirli con sciroppo d’acero per una colazione in stile americano, con frutta fresca per una versione più salutare o con creme e cioccolato per una merenda super golosa. Inoltre, sono fotogenici e scenografici, perfetti da condividere sui social: ecco perché sono diventati una delle ricette più amate e virali degli ultimi anni.
Cosa serve per preparare i fluffy pancakes?
Ingredienti per 4 fluffy pancakes
- 500 g di farina 00 – la base perfetta per un impasto soffice
- 35 g di lievito istantaneo per dolci – per dare volume e leggerezza
- 950 ml di latte intero – rende l’impasto cremoso e vellutato
- 160 g di burro fuso – per un gusto ricco e avvolgente
- 3 tuorli d’uovo – che donano colore e morbidezza
- 4 albumi montati a neve – il segreto della consistenza “nuvola”
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia – per un profumo irresistibile
Materiale indispensabile
- Padella antiaderente da 12 cm di diametro – per ottenere fluffy pancake alti e perfettamente rotondi
- Coperchio aderente – fondamentale per la cottura lenta e uniforme con effetto vapore
Ti è venuta voglia di provare i fluffy pancake a casa?
Hai tutto quello che ti serve? Se vuoi provare a casa i fluffy pancake giapponesi, segui la nostra ricetta passo a passo e lasciati sorprendere da quanto possano essere soffici e alti. Non serve essere pasticceri esperti: con qualche trucco e un po’ di pazienza porterai in tavola delle vere nuvole golose. Preparali per una colazione speciale, una merenda scenografica o per stupire amici e famiglia: il successo è garantito!
I fluffy pancakes o pancakes giapponesi sono delle soffici delizie da gustare a colazione oppure a merenda (noi vi consigliamo di proporli anche nei brunch). Rispetto ai classici pancakes americani sono più spessi e vi servirà qualche ingrediente in...
Daniele Mainieri
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