Cucina come uno chef: gli strumenti che non possono mancare a casa tua!

Qualsiasi cuoco, anche alle prime armi, dovrebbe iniziare da una dotazione minima ma ben scelta. Questi strumenti ti accompagneranno in ogni ricetta, dalla più semplice alla più elaborata:

Ecco gli utensili di base da avere sempre:

• Coltello da chef affilato
• Macchina per la pasta fresca
• Coltello spelucchino per lavori di precisione
• Coltello seghettato per pane e crosta dura
• Tagliere robusto (meglio averne due: uno per carne e uno per verdure)
• Cucchiai di legno e spatole in silicone
• Frusta manuale per montare e amalgamare
• Pinze da cucina per girare, impiattare, servire
• Pelapatate ergonomico
• Grattugia a più facce
• Tazze e cucchiai dosatori per ricette precise

Questi strumenti non solo rendono la preparazione più efficiente, ma migliorano anche la sicurezza in cucina.

Le padelle non sono tutte uguali. Ogni materiale ha proprietà diverse in termini di conduzione del calore, tenuta e reazione con gli alimenti.

Le pentole e padelle indispensabili includono:

• Padella antiaderente: perfetta per cucinare uova, pancake e frittate senza che si attacchino.
• Padella in acciaio inox: ideale per rosolare carne e preparare sughi saporiti.
• Padella in ghisa: trattiene e distribuisce il calore in modo uniforme, ottima per cotture lente e saporite.
• Pentola capiente con coperchio: indispensabile per zuppe, pasta, minestroni e bolliti.
• Casseruola di media dimensione: ideale per risotti, contorni e sughi cremosi.
• Pentolino piccolo: perfetto per preparare salse, scaldare il latte o sciogliere burro e cioccolato.

Acquista meno pezzi ma di buona qualità: dureranno anni e ti ripagheranno in gusto e funzionalità

La precisione nel taglio è ciò che distingue un piatto ben fatto da uno improvvisato. Ma oltre al coltello, ci sono altri strumenti utilissimi:

• Mandolina regolabile: ideale per affettare con precisione frutta e verdura in modo uniforme.
• Colino fine e setaccio: perfetti per filtrare salse, creme e ingredienti in polvere.
• Passaverdure o schiacciapatate: indispensabili per ottenere purè lisci e vellutate senza grumi.
• Tritatutto elettrico o manuale: utile per preparare battuti, pesti, condimenti e sminuzzare velocemente.
• Mixer a immersione: versatile e pratico, frulla direttamente in pentola zuppe, salse e frullati.

Questi strumenti velocizzano il lavoro e migliorano la presentazione del piatto.

Cucinare come uno chef significa anche saper dosare e controllare tempi e temperature con attenzione. Non basta andare "a occhio".

Gli strumenti da avere a disposizione sono:

• Bilancia digitale: indispensabile per dosi precise, soprattutto in pasticceria.
• Termometro da cucina: ideale per carne cotta a puntino, fritture croccanti e cioccolato perfetto.
• Timer da cucina: ti aiuta a non sbagliare mai i tempi di cottura.
• Griglia o alzatina da raffreddamento: essenziale per dolci ben raffreddati e dalla consistenza impeccabile.

Piccoli accorgimenti che fanno una grande differenza sul risultato finale.

Il forno è spesso sottovalutato, ma può diventare un grande alleato. Ecco cosa ti serve per sfruttarlo al meglio:

• Teglie antiaderenti in vari formati
• Stampi da torta, muffin, plumcake
• Pirofile in ceramica o vetro
• Carta da forno, pellicola e alluminio
• Sonda da forno per carni a bassa temperatura

Se cucinare è la tua passione e vuoi sperimentare, questi strumenti avanzati ti permetteranno di esplorare nuovi orizzonti gastronomici:

• Sifone da cucina: ideale per creare spume leggere, mousse e panna montata perfetta.
• Roner per cottura a bassa temperatura: garantisce precisione e risultati ultra teneri.
• Affettatrice compatta: perfetta per salumi, carpacci sottili e tagli professionali.
• Macchina per sottovuoto: indispensabile per la cottura sous-vide e la conservazione degli alimenti.