Ricetta a base di grano saraceno

Il grano saraceno, che a dispetto del nome non è un vero cereale, è un alimento particolarmente ricco di proteine ad alto valore biologico. Privo di glutine, è indicato nella dieta dei celiaci. In cucina si può utilizzare a chicchi, soprattutto nelle minestre di verdure, o sotto forma di farina. La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes, i pizzoccheri e la polenta taragna o una deliziosa torta farcita con marmellata di mirtilli rossi, tipico dolce altoatesino.

  

Torta con farina di grano saraceno e mirtilli

54 27 (27 votes)

DessertFacile
20 Minuto(i)1 Minuto(i)

Ingredienti: farina bianca 150 g, farina di grano saraceno 100 g, zucchero semolato 250 g, mix noci nocciole e pinoli tritati 150 g, 5 uova, burro 100 g, una ...

Polpettine di riso, verdurine e zenzero

54 15 (15 votes)

AntipastoFacile
10 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: 200 g di riso già cotto al vapore (io ho usato il Vialone Nano) 1 pomodoro ramato 1 zucchina 1 cm di zenzero 3 cm di porro farina di grano saraceno 1 ...

Torta di grano saraceno ai mirtilli

54 12 (12 votes)

DessertFacile
20 Minuto(i)30 Minuto(i)

Ingredienti: Ingredienti: 250gr. farina di grano saraceno 250gr. di zucchero 150gr. burro fuso 6 uova 1 bustina di lievito per celiaci (si trova in molto nego...

Crostata di grano saraceno e marmellata di mirtilli

54 10 (10 votes)

DessertMolto facile
15 Minuto(i)30 Minuto(i)

Ingredienti: 150 gr di farina di GRANO SARACENO 100 gr di burro 60 gr di zucchero a velo 1 tuorlo un pizzico di sale marmellata di mirtilli neri.....(secondo me so...

Brise' di grano saraceno agli asparagi

54 7 (7 votes)

AntipastoFacile
10 Minuto(i)40 Minuto(i)

Ingredienti: INGREDIENTI PER LA BRISE': 200 gr di farina di grano saraceno (potete usare anche quella normale o fare meta' e meta'....io la volevo ''rustica'') 100...

Panini al nero di seppia con crema di carote piccante

54 4 (4 votes)

AntipastoDifficile
3 ora(e)30 ora(e)

Ingredienti: Ingredienti per 24 panini circa: 450 di riso e 150 di grano saraceno 15 gr di xantano 400/430 g di acqua 60 g di olio 24 g di lievito di birra fresco ...

Galette bretonne

54 4 (4 votes)

AntipastoFacile
10 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: Ingredienti: • 250 g di farina di grano saraceno; • q.b.Sale; • 2 uova; • 50 cl di acqua fredda; • 40 g di burro fuso....

Biscotti dietetici con grano saraceno

54 2 (2 votes)

DessertMolto facile
15 Minuto(i)60 Minuto(i)

Ingredienti: farina di grano saraceno 200 gr mele 2 olio di girasole un cucchiaio latte 130-150 mlc crusca 3 cucchiai miele 2 cucchiai...

Tortino di grano saraceno con mele e coulis di frutti di bosco

54 2 (2 votes)

DessertFacile
35 Minuto(i)25 Minuto(i)

Ingredienti: 125 gr di burro 125 di zucchero 3 rossi d'uovo 3 albumi montati a neve 35 gr di farina 00 35 gr di farina di grano saraceno 35 gr di farina di mandorl...

Zuppa di lenticchie con degli gnocchetti e pomodoro

54 2 (2 votes)

Portata principaleFacile
1 ora(e)20 ora(e)

Ingredienti: 70g di lenticchie di Castelluccio di Norcia (cuociono velocemente e hanno un sapore particolare) 85g di grano saraceno 1 uovo 25g di pancetta...

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