Ricetta a base di grano saraceno

Il grano saraceno, che a dispetto del nome non è un vero cereale, è un alimento particolarmente ricco di proteine ad alto valore biologico. Privo di glutine, è indicato nella dieta dei celiaci. In cucina si può utilizzare a chicchi, soprattutto nelle minestre di verdure, o sotto forma di farina. La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes, i pizzoccheri e la polenta taragna o una deliziosa torta farcita con marmellata di mirtilli rossi, tipico dolce altoatesino.

  

Torta di grano saraceno

54 32 (32 votes)

DessertFacile
15 Minuto(i)45 Minuto(i)

Ingredienti: 125 gr farina di grano saraceno Ecor 125 gr farina 00 autolievitante 250 gr burro 5 uova 250 gr zucchero 250 gr mandorle tritate finemente 1 bustina d...

Cuor di mela

54 29 (29 votes)

DessertFacile
30 Minuto(i)12 Minuto(i)

Ingredienti: Ingredienti per circa 18 biscotti: Per l'impasto: 100 g farina di grano saraceno 30 g farina di mais 40 g fecola di patate 50 g zucchero 50 g burro 1...

Bliny (crepes) con salmone affumicato

54 17 (17 votes)

Portata principaleMolto facile
10 Minuto(i)90 Minuto(i)

Ingredienti: zucchero un cucchiaio burro sciolto un cucchiaio farina tipo "00" 260 gr. farina di grano saraceno 130 gr. un uovo latte 600 ml sale un cucchiai...

Ravioli di grano saraceno con montasio e carciofi

54 13 (13 votes)

Portata principaleFacile
2 ora(e)20 ora(e)

Ingredienti: Per la pasta: 100 gr di farina 00 100 gr di farina di grano saraceno 2 uova olio extravergine di oliva q.b. Per il ripieno: 300 gr di patate lessate ...

Taco piado saraceni con bresaola e parmigiano

55 5 (5 votes)

AntipastoFacile
10 Minuto(i)5 Minuto(i)

Ingredienti: 220 gr. di farina 00 100 gr. di farina di grano saraceno 140 ml di acqua sale 200 gr. di bresaola formaggio parmigiano in scaglie...

Scones alla frutta secca e farina di grano saraceno (o integrale)

55 2 (2 votes)

DessertFacile
20 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: Partiamo quindi con gli ingredienti per 7/8 scones 75 gr di farina integrale (ho utilizzato quella di grano saraceno) 75 gr di farina autolievitante (...

Spiedini di tortelli saraceni fritti

55 2 (2 votes)

AntipastoFacile
20 Minuto(i)5 Minuto(i)

Ingredienti: Per la pasta: 200 gr. di farina 00 100 gr. di farina di grano saraceno sale acqua q.b. Per il ripieno: 100 gr. di crescenza o stracchino 100 ...

Pane con farina integrale e farina di grano saraceno

55 2 (2 votes)

Portata principaleMolto facile
1 ora(e)45 ora(e)

Ingredienti: Ingredienti : 340 gr. farina 00 - 20 gr. farina grano saraceno - 40 farina integrale - 1/2 cubetto di lievito di birra - 3 cucchiai olio evo ...

Manfrigole alla grosina

55 2 (2 votes)

Portata principaleFacile
20 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: ngredienti • Per la sfoglia • 80 g di farina bianca tipo "0" • 40 g di farina di grano saraceno • 2 dl di latte • 2 uova intere • sale q.b • pep...

Torta con farina di grano saraceno e mirtilli

54 27 (27 votes)

DessertFacile
20 Minuto(i)1 Minuto(i)

Ingredienti: farina bianca 150 g, farina di grano saraceno 100 g, zucchero semolato 250 g, mix noci nocciole e pinoli tritati 150 g, 5 uova, burro 100 g, una ...

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