Sformato di Grano Saraceno alle Verdure

Name: Sformato di grano saraceno alle verdure
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di grano saraceno decorticato; 1 peperone; 2 scalogni grossi; 2 patate medie; -4 zucchine; 2 uova; 100 g pecorino sardo non troppo stagionato

Antipasto

4 porzioni

25 min

45 min

facile

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10

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Ingredienti

200 g di grano saraceno decorticato
1 peperone
2 scalogni grossi
2 patate medie
4 zucchine
2 uova
100 g pecorino sardo non troppo stagionato

Preparazione

Far bollire in acqua salata il grano saraceno per 15 minuti ca, poi scolare e far intiepidire.
Nel frattempo mondare la verdura: tagliare a listarelle il peperone, a rondelle le zucchine e a tocchetti le patate.
Tagliare a julienne il pecorino far soffriggere in poco olio lo scalogno tritato, aggiungere le verdure.
Prima le patate poi i peperoni e per ultime le zucchine. Salare e pepare.
Mettere il tutto in una terrina, a questo punto aggiungere il grano saraceno, mischiare bene con un cucchiaio di legno.
Sbattere leggermente le uova e aggiungerle al composto, infine mettere il formaggio.
Mettere il tutto in una pirofila coperta da carta forno.
Livellare bene e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.