Tagliatelle alla papalina

Name: Tagliatelle alla papalina
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 130 g di tagliatelle all'uovo cottura 6 min.; 100 g di piselli surgelati o freschi; 100 g di prosciutto crudo a fette; 40 g di burro; 1/4 di cipolla; 2 uova intere; 40 g di parmigiano grattugiato; sale e pepe Q.b.

Portata principale

2 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

130 g di tagliatelle all'uovo cottura 6 min.
100 g di piselli surgelati o freschi
100 g di prosciutto crudo a fette
40 g di burro
1/4 di cipolla
2 uova intere
40 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe Q.b.

Preparazione

Inseriamo nel boccale il burro e la cipolla e cuociamo 3 min. 100° vel. 4. Aggiungiamo i piselli saliamo leggermente e irroriamo con 1/2 misurino di acqua lasciamo stufare 15 min 100° vel. soft antiorario.
Passato questo tempo uniamo il prosciutto sfilacciato con le mani e lasciamo insaporire 2 min. 100° vel. 1 antiorario. Versiamo il sughetto ottenuto in una capiente ciotola e teniamo al caldo.
Senza lavare il boccale versiamo dentro 1 litro di acqua e portiamo a bollore 6 min. 100° vel 1 antiorario, quando l'acqua bolle gettiamo dentro dal foro le tagliatelle e cuociamo 8 min. 100° vel. soft antiorario, scoliamo la pasta e condiamola subito con il sugo di piselli.
Inseriamo nel boccale le uova il parmigiano e il pepe e amalgamiamo 20 sec. vel. 6, versiamo il composto sulla pasta mescoliamo bene e serviamo subito.

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