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Ricetta per pasta
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Pasta al chianti con radicchio rosso e salsiccia
Pasta al chianti con radicchio rosso e salsiccia
Preparazione
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Iniziamo tagliando a striscioline il radicchio e rosolandolo in un paio di cucchiai di olio evo insieme allo scalogno affettato.
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Una volta ammorbidito il radicchio, unire le salsicce sbriciolate e far andare il tutto per qualche minuto.
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In una pentola capiente mettere dell'acqua salata e aggiungere mezza bottiglia di vino: portare a ebollizione e buttare la pasta.
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Far cuocere solo per metà tempo di cottura, scolarla e metterla nella padella con il radicchio e la salsiccia.
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Risottare la pasta fino a cottura completa aggiungendo a poco a poco il vino rimasto.
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