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Ricetta a base di radicchio 662 ricette

INGREDIENTI


Ortaggio invernale dall'inconfondibile sapore amarognolo, il radicchio vanta preziose proprietà depurative e digestive e, grazie al suo basso contenuto calorico, può essere inserito anche nelle diete ipocaloriche. Ma come presentarlo sulla nostra tavola? Grazie alla sua versatilità il radicchio può essere assaporato in diverse modalità: come contorno, crudo in ghiotte insalate o cotto al forno o alla piastra, oppure come condimento per prelibati risotti e primi di pasta. Molto sfiziose e gustose sono le crespelle con il ripieno di gorgonzola e radicchio o con la variante di speck e fontina.

Ricetta Lasagne radicchio e taleggio

Lasagne radicchio e taleggio

80 voti
Portata principalemedia1 ora45 Minuti
Ingredienti: * 4 cespi di radicchio rosso di Treviso * 1/2 carota * 1 scalogno * 2 cucchiai di olio EVO * 100 gr. di Parmigiano grattugiato * sale e pepe q.b. Per la crema di Taleggio * 500 ml. di latte * 2 cucchiai di ...
Ricetta Risotto con radicchio e scamorza

Risotto con radicchio e scamorza

71 voti
Portata principalemedia15 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 320gr.di riso 100gr.di scamorza affumicata 200gr.di radicchio rosso 20gr.di burro 1l.di brodo di carne 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio evo 100ml.di vino bianco 20gr.di parmigiano grattugiato...
Ricetta Fagottini di pasta sfoglia al radicchio e mozzarella

Fagottini di pasta sfoglia al radicchio e mozzarella

65 voti
Antipastofacile206 kcal40 Minuti
Ingredienti: 1 cespo di radicchio trevigiano 1 mozzarella 2 cucchiai di formaggio parmigiano 1 scalogno sale (q.b.) pepe (q.b.) 1 tuorlo per spennellare 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)...
Ricetta Risotto radicchio e taleggio vegetariano

Risotto radicchio e taleggio vegetariano

56 voti
Portata principalemedia10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 1 radicchio trevigiano 100 gr taleggio 380gr riso 1 dado vegetale 1 litro acqua 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 noce di burro 2 cucchiai di olio evo 1 bicchiere di vino bianco sale q.b....
Ricetta Involtini di radicchio con pancetta, noci e asiago

Involtini di radicchio con pancetta, noci e asiago

35 voti
Antipastofacile1425 kcal25 Minuti
Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso di Treviso 9 fette di pancetta steccata 4 - 5 noci formaggio Asiago...
Ricetta Ravioli di formaggi con radicchio

Ravioli di formaggi con radicchio

31 voti
Portata principalemedia90 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 300 gr di farina tipo 00 4 uova un pizzico di sale 200 gr di ricotta 100 gr di crescenza 100 gr di mascarpone 100 gr di taleggio 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato un cespo di radicchio trevigiano 1 spicchio d'aglio 50 gr di gherigli di noci o...
Ricetta Risotto al radicchio con fonduta di asiago

Risotto al radicchio con fonduta di asiago

22 voti
Portata principalefacile5 Minuti25 Minuti
Ingredienti: 300 grammi riso vialone nano 2 cespi di radicchio rosso di Treviso 1 cipolla (dorata piccola) Brodo vegetale 2 decilitri di vino rosso 20 grammi di pancetta affumicata 40 grammi di grana padano 200 grammi di Asiago 200 millilitri di latte 1 ...
Ricetta Muffins zucca e radicchio

Muffins zucca e radicchio

20 voti
Antipastofacile25 Minuti35 Minuti
Ingredienti: - 230 g di farina 00 - 70 g di fecola di patate - 125 g di burro - 2 cucchiaini di lievito in polvere per torte salate - 300 g di zucca già pulita a tocchetti - 1 cespo di radicchio tardivo di Treviso abbastanza grande - 2 cucchiai di parmigian...
Ricetta Orzotto al radicchio di chioggia e pancetta

Orzotto al radicchio di chioggia e pancetta

17 voti
Portata principalefacile5 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 400 grammi di orzo (perlato) 400 grammi di radicchio tondo di Chioggia 1 cipolla (media) 1\2 bicchiere di vino bianco secco 700 millilitri di brodo vegetale 100 grammi di pancetta (meglio se affumicata) Pepe bianco Sale Prezzemolo (tritato q...
Ricetta Gnocchi con radicchio e pancetta

Gnocchi con radicchio e pancetta

16 voti
Portata principalemedia128 kcal25 Minuti
Ingredienti: 150 gr di pancetta tagliata a cubetti 1 radicchio trevigiano 1 scalogno olio evo (q.b.) noce moscata (q.b.) formaggio grattugiato (q.b.) 1/2 bicchiere di latte...
Ricetta Pasta tonno radicchio rosso e mais

Pasta tonno radicchio rosso e mais

13 voti
vegetariano
Portata principalemedia991 kcal30 Minuti
Ingredienti: 370 gr di pasta (preferibilmente corta e che trattenga il condimento) 1 cipolla bionda 1 radicchio rosso di piccole dimensioni 4 cucchiai di olio evo 160 gr di tonno sott’olio sgocciolato 140 gr di mais sgocciolato pepe nero q.b. macinato al mo...
Ricetta Risotto con radicchio, brie e noci

Risotto con radicchio, brie e noci

10 voti
vegetariano
Altromedia10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 400 gr di riso 1 scalogno 2 cespi di radicchio trevigiano 150 gr di brie (già privato della crosta) olio evo (q.b.) brodo vegetale (q.b.) sale (q.b.) 5 noci tritate...
Ricetta Lasagne con radicchio mandorle e ricotta

Lasagne con radicchio mandorle e ricotta

9 voti
Portata principalemedia20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Lasagna (q.b.) 1 scalogno 1 Radicchio rosso di Chioggia 250 gr di ricotta 1 bicchiere di vino bianco (Verdicchio) 1 pugno di mandorle pelate triturate 300/400 ml di latte noce moscata (q.b.) formaggio grattugiato (q.b.)...
Ricetta Crostini con spuma di mortadella e radicchio

Crostini con spuma di mortadella e radicchio

8 voti
Antipastofacile10 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 100 gr di mortadella in un unica fetta 100 gr di formaggio tipo robiola 1 baguette 1 cespo di radicchio Sale Pepe...
Ricetta Risotto con radicchio e cotogne

Risotto con radicchio e cotogne

8 voti
Portata principalemedia356 kcal1 ora
Ingredienti: mezza cipolla 200 gr di radicchio di Chioggia 280 gr di riso brodo vegetale olio d'oliva sale e pepe 2 mele cotogne 30 gr di zucchero 1 dl di vino bianco...


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