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Ricetta a base di radicchio

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INGREDIENTI


ricetta a base di radicchioOrtaggio invernale dall'inconfondibile sapore amarognolo, il radicchio vanta preziose proprietà depurative e digestive e, grazie al suo basso contenuto calorico, può essere inserito anche nelle diete ipocaloriche. Ma come presentarlo sulla nostra tavola? Grazie alla sua versatilità il radicchio può essere assaporato in diverse modalità: come contorno, crudo in ghiotte insalate o cotto al forno o alla piastra, oppure come condimento per prelibati risotti e primi di pasta. Molto sfiziose e gustose sono le crespelle con il ripieno di gorgonzola e radicchio o con la variante di speck e fontina.

Ricetta Lasagne radicchio e taleggio

Lasagne radicchio e taleggio

74 voti
Portata principalemedia1 ora45 Minuti
Ingredienti: * 4 cespi di radicchio rosso di Treviso * 1/2 carota * 1 scalogno * 2 cucchiai di olio EVO * 100 gr. di Parmigiano grattugiato...
Ricetta Risotto con radicchio e scamorza

Risotto con radicchio e scamorza

68 voti
Portata principalemedia15 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 320gr.di riso 100gr.di scamorza affumicata 200gr.di radicchio rosso 20gr.di burro 1l.di brodo di carne 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio evo 100ml.di vin...
Ricetta Fagottini di pasta sfoglia al radicchio e mozzarella

Fagottini di pasta sfoglia al radicchio e mozzarella

55 voti
Antipastofacile20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 1 cespo di radicchio trevigiano 1 mozzarella 2 cucchiai di formaggio parmigiano 1 scalogno sale (q.b.) pepe (q.b.) 1 tuorlo per spennellare 1 rotolo d...
Ricetta Risotto radicchio e taleggio

Risotto radicchio e taleggio

52 voti
Portata principalemedia10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 1 radicchio trevigiano 100 gr taleggio 380gr riso 1 dado vegetale 1 litro acqua 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 noce di burro 2 cucchiai di olio evo ...
Ricetta Involtini di radicchio con pancetta, noci e asiago

Involtini di radicchio con pancetta, noci e asiago

34 voti
Antipastofacile10 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso di Treviso 9 fette di pancetta steccata 4 - 5 noci formaggio Asiago...
Ricetta Ravioli di formaggi con radicchio

Ravioli di formaggi con radicchio

29 voti
Portata principalemedia90 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 300 gr di farina tipo 00 4 uova un pizzico di sale 200 gr di ricotta 100 gr di crescenza 100 gr di mascarpone 100 gr di taleggio 100 gr di parmigiano ...
Ricetta Crema di radicchio rosso

Crema di radicchio rosso

20 voti
Antipastofacile15 Minuti1 Minuti
Ingredienti: Un cespo radicchio rosso tardivo (di Treviso IGP ; circa 250 gr) 3 cucchiaini pinoli 2 noci 4 cucchiai olio evo (circa) 2 cucchiai parmigiano regg...
Ricetta Gnocchi con radicchio e pancetta

Gnocchi con radicchio e pancetta

15 voti
Portata principalemedia15 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 150 gr di pancetta tagliata a cubetti 1 radicchio trevigiano 1 scalogno olio evo (q.b.) noce moscata (q.b.) formaggio grattugiato (q.b.) 1/2 bic...
Ricetta Tagliatelle fresche allo scalogno e radicchio rosso

Tagliatelle fresche allo scalogno e radicchio rosso

14 voti
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 320 gr di tagliatelle fresche un cesto di radicchio rosso trevigiano uno scalogno burro q.b. mezzo bicchiere di vino rosso un bicchiere di panna fresc...
Ricetta Fusilli con radicchio e gorgonzola

Fusilli con radicchio e gorgonzola

12 voti
Portata principalemedia691 kcal27 Minuti
Ingredienti: 350 g di fusilli 1 cespo di radicchio non troppo grosso 80-100 g di gorgonzola 1 cipolla rossa 1/2 bicchiere di vino (io ho usato la Passerina Marche...
Ricetta Pasta integrale al radicchio, noci e provola affumicata

Pasta integrale al radicchio, noci e provola affumicata

11 voti
Portata principalemedia10 Minuti40 Minuti
Ingredienti: 300 gr di pasta integrale (chi non è a dieta aumenti a piacere :-) ) 1 radicchio tondo piccolino 1 cipolla 10 noci 40 gr di provola affumicata pa...
Ricetta Strozzapreti al radicchio

Strozzapreti al radicchio

9 voti
Portata principalefacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 400 gr di strozzapreti (o tagliatelle) 50 gr di burro 250 gr di panna 200 gr di radicchio rosso 1 spicchio d'aglio 2 filetti di acciuga parmigiano gra...
Ricetta Lasagne con radicchio mandorle e ricotta

Lasagne con radicchio mandorle e ricotta

8 voti
Portata principalemedia20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Lasagna (q.b.) 1 scalogno 1 Radicchio rosso di Chioggia 250 gr di ricotta 1 bicchiere di vino bianco (Verdicchio) 1 pugno di mandorle pelate trit...
Ricetta Crostini con spuma di mortadella e radicchio

Crostini con spuma di mortadella e radicchio

8 voti
Antipastofacile10 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 100 gr di mortadella in un unica fetta 100 gr di formaggio tipo robiola 1 baguette 1 cespo di radicchio Sale Pepe...
Ricetta Petto d'anatra con radicchio e lamponi

Petto d'anatra con radicchio e lamponi

7 voti
Portata principalefacile10 Minuti3 Minuti
Ingredienti: 2 grossi petti d’anatra con la pelle 4 piccoli cespi di radicchio rosso lungo 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai di aceto di lamponi ...



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