Ricetta a base di radicchio 550 ricette

INGREDIENTI


Ortaggio invernale dall'inconfondibile sapore amarognolo, il radicchio vanta preziose proprietà depurative e digestive e, grazie al suo basso contenuto calorico, può essere inserito anche nelle diete ipocaloriche. Ma come presentarlo sulla nostra tavola? Grazie alla sua versatilità il radicchio può essere assaporato in diverse modalità: come contorno, crudo in ghiotte insalate o cotto al forno o alla piastra, oppure come condimento per prelibati risotti e primi di pasta. Molto sfiziose e gustose sono le crespelle con il ripieno di gorgonzola e radicchio o con la variante di speck e fontina.

Ricetta Lasagne radicchio e taleggio

Lasagne radicchio e taleggio

93 voti, 13 commenti
Portata principalemedia1 ora45 minuti
Ingredienti: * 4 cespi di radicchio rosso di Treviso * 1/2 carota * 1 scalogno * 2 cucchiai di olio EVO * 100 gr. di Parmigiano grattugiato ...
Ricetta Risotto con radicchio e scamorza

Risotto con radicchio e scamorza

88 voti, 8 commenti
Portata principalemedia15 minuti15 minuti
Ingredienti: 320gr.di riso 100gr.di scamorza affumicata 200gr.di radicchio rosso 20gr.di burro 1l.di brodo di carne 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio evo 100ml...
Ricetta Risotto radicchio e taleggio vegetariano

Risotto radicchio e taleggio vegetariano

56 voti, 3 commenti
Portata principalemedia10 minuti20 minuti
Ingredienti: 1 radicchio trevigiano 100 gr taleggio 380gr riso 1 dado vegetale 1 litro acqua 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 noce di burro 2 cucchiai di olio evo ...
Ricetta Risotto al radicchio con fonduta di asiago

Risotto al radicchio con fonduta di asiago

38 voti, 3 commenti
Portata principalefacile5 minuti25 minuti
Ingredienti: 300 grammi riso vialone nano 2 cespi di radicchio rosso di Treviso 1 cipolla (dorata piccola) Brodo vegetale 2 decilitri di vino rosso 20 grammi ...
Ricetta Involtini di radicchio con pancetta, noci e asiago

Involtini di radicchio con pancetta, noci e asiago

37 voti, 3 commenti
Antipastofacile1425 kcal25 minuti
Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso di Treviso 9 fette di pancetta steccata 4 - 5 noci formaggio Asiago...
Cosa preparare con il radicchio: 12 saporiti primi piatti

Cosa preparare con il radicchio: 12 saporiti primi piatti

19 voti, 1 come

Il radicchio è una verdura dalle caratteristiche uniche nonché molto versatile in cucina. Il sapore amarognolo che lo contraddistingue conferisce ai piatti un gusto intenso e particolare. Oggi abbiamo scelto per voi 12 primi piatti da preparare con questa deliziosa...

Ricetta Gnocchi con radicchio e pancetta

Gnocchi con radicchio e pancetta

35 voti, 5 commenti
Portata principalefacile128 kcal25 minuti
Ingredienti: 150 gr di pancetta tagliata a cubetti 1 radicchio trevigiano 1 scalogno olio evo (q.b.) noce moscata (q.b.) formaggio grattugiato (q.b.) 1/2 bic...
Ricetta Ravioli di formaggi con radicchio

Ravioli di formaggi con radicchio

31 voti, 1 come
Portata principalemedia90 minuti10 minuti
Ingredienti: 300 gr di farina tipo 00 4 uova un pizzico di sale 200 gr di ricotta 100 gr di crescenza 100 gr di mascarpone 100 gr di taleggio 100 gr di parmigiano ...
Ricetta Muffins zucca e radicchio

Muffins zucca e radicchio

21 voti
Antipastofacile25 minuti35 minuti
Ingredienti: - 230 g di farina 00 - 70 g di fecola di patate - 125 g di burro - 2 cucchiaini di lievito in polvere per torte salate - 300 g di zucca già pulita...
Ricetta Orzotto al radicchio di chioggia e pancetta

Orzotto al radicchio di chioggia e pancetta

17 voti
Portata principalefacile5 minuti30 minuti
Ingredienti: 400 grammi di orzo (perlato) 400 grammi di radicchio tondo di Chioggia 1 cipolla (media) 1\2 bicchiere di vino bianco secco 700 millilitri di brod...
Ricetta Pasta tonno radicchio rosso e mais

Pasta tonno radicchio rosso e mais

13 voti
Portata principalemedia15 minuti15 minuti
Ingredienti: 370 gr di pasta (preferibilmente corta e che trattenga il condimento) 1 cipolla bionda 1 radicchio rosso di piccole dimensioni 4 cucchiai di olio e...
Ricetta Ravioli al radicchio con salsa di nocciole al timo

Ravioli al radicchio con salsa di nocciole al timo

12 voti
Portata principalemedia45 minuti20 minuti
Ingredienti: 700 g di farina 6 uova 500 g di radicchio di Treviso 550 g di ricotta 100 g di parmigiano grattugiato 2 scalogni 3 fette di pancarré 300 g di n...
Ricetta Risotto con radicchio, brie e noci

Risotto con radicchio, brie e noci

11 voti
vegetariano
Altromedia10 minuti20 minuti
Ingredienti: 400 gr di riso 1 scalogno 2 cespi di radicchio trevigiano 150 gr di brie (già privato della crosta) olio evo (q.b.) brodo vegetale (q.b.) sale (...
Ricetta Lasagne con radicchio e taleggio

Lasagne con radicchio e taleggio

11 voti
Portata principalefacile30 minuti40 minuti
Ingredienti: - 4 cespi di radicchio rosso di Treviso - 1/2 carota - 1 scalogno - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 100 gr. di Parmigiano grattugiato - sal...
Ricetta Paccheri al radicchio, scamorza affumicata e noci

Paccheri al radicchio, scamorza affumicata e noci

11 voti, 2 commenti
Portata principalefacile15 minuti15 minuti
Ingredienti: - 180 g di paccheri - mezzo radicchio rosso di Chioggia, di medie dimensioni - 1 scalogno - 4 fette sottili di scamorza affumicata - olio extravergi...
Ricetta Bruschette al radicchio

Bruschette al radicchio

10 voti, 1 come
Antipastofacile25 minuti0 minuti
Ingredienti: 4 fette di pane casereccio 1 cespo di radicchio 1 spicchio di aglio 100 g di formaggio grana olio extravergine d'oliva sale pepe...
Ricetta Lasagne con radicchio mandorle e ricotta

Lasagne con radicchio mandorle e ricotta

10 voti, 1 come
Portata principalemedia20 minuti30 minuti
Ingredienti: Lasagna (q.b.) 1 scalogno 1 Radicchio rosso di Chioggia 250 gr di ricotta 1 bicchiere di vino bianco (Verdicchio) 1 pugno di mandorle pelate trit...
Ricetta Crostini con radicchio caramellato e speck

Crostini con radicchio caramellato e speck

8 voti, 4 commenti
Antipastofacile20 minuti15 minuti
Ingredienti: 150 g di pane ai cereali 150 g di formaggio di capra spalmabile 1 cespo di radicchio di Chioggia 100 g di speck affettato 2 cucchiai di miele 1 c...
Ricetta Crostini con spuma di mortadella e radicchio

Crostini con spuma di mortadella e radicchio

8 voti
Antipastofacile10 minuti5 minuti
Ingredienti: 100 gr di mortadella in un unica fetta 100 gr di formaggio tipo robiola 1 baguette 1 cespo di radicchio Sale Pepe...
Ricetta Risotto con radicchio e cotogne

Risotto con radicchio e cotogne

8 voti, 1 come
Portata principalemedia355 kcal1 ora
Ingredienti: mezza cipolla 200 gr di radicchio di Chioggia 280 gr di riso brodo vegetale olio d'oliva sale e pepe 2 mele cotogne 30 gr di zucchero 1 dl di vino bia...
Ricetta Petto d'anatra con radicchio e lamponi

Petto d'anatra con radicchio e lamponi

8 voti, 1 come
Portata principalefacile10 minuti3 minuti
Ingredienti: 2 grossi petti d’anatra con la pelle 4 piccoli cespi di radicchio rosso lungo 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai di aceto di lamponi ...
Ricetta Cestini di sfoglia ripieni di salsiccia, radicchio e caprino

Cestini di sfoglia ripieni di salsiccia, radicchio e caprino

7 voti, 2 commenti
Antipastofacile25 minuti30 minuti
Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 200 g di salsiccia - 200 g di radicchio rosso - 1 scalogno - 1 caprino - sale&pepe - olio extra vergi...
Ricetta Frittata di radicchio trevigiano

Frittata di radicchio trevigiano

6 voti
Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: - 3 uova - 2 cespi di radicchio trevigiano - 250 ml di panna fresca - 150 gr di parmigiano - ½ cipolla - 2 cucchiai di olio extra vergine di...
Ricetta Riso dell'imperatore, radicchio e balsamico

Riso dell'imperatore, radicchio e balsamico

6 voti, 1 come
Portata principalemedia1 ora15 minuti
Ingredienti: una tazza e mezzo di riso venere un radicchio (odue piccoli) due cipollotti rossi freschi un cucchiaio di olio evo due cucchiai di aceto balsamico...
Ricetta Cestini di parmigiano con radicchio e bruciatini...

Cestini di parmigiano con radicchio e bruciatini...

4 voti
Portata principalefacile35 minuti25 minuti
Ingredienti: - Radicchio rosso - pancetta o guanciale - aceto balsamico di modena - parmigiano grattuggiato...
Ricetta Risotto al radicchio, speck e fonduta di castelmagno

Risotto al radicchio, speck e fonduta di castelmagno

4 voti, 1 come
Portata principalefacile20 minuti25 minuti
Ingredienti: - 400 g di riso Carnaroli - 500 g di radicchio lungo trevigiano - 1 bicchieri di vino rosso - 1 scalogno - 200 g di speck -1 lt di brodo vegetale - 2...


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