In un salta capente mettere il burro con la pancetta appena il suo grasso comincia ad imbiondire aggiungere il pomodoro passato un pizzico di sale ed una bella manciata di origano coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 30 min. spegnere ed aggiungere la panna mescolare. mettere in cottura la pasta non appena cotta versarla nel saltapasta amalgamare versare l'emmenthal non appena l'emm. comincia a filare fare le porzoni e buon appetito
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