Alici ammollicate

da giovannina30 (Vedere il suo sito)

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Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile

Ingredienti:

500 g. di alici,
olio extravergine di oliva,
aceto,
1 aglio,
origano fresco,
sale,

per lammollicatura:
2 cucchiai di pan grattato,
1 mazzetto di erbe aromatiche (erba cipollina, basilico, origano),
15 olive di Gaeta,
1 manciata di capperi,
1 aglio,
1 peperoncino.

Preparazione:

Lavate le alici, privatele della lisca e apritele a libretto; disponetele in una casseruola, aggiungete due cucchiai di olio extravergine, io ho usato un olio mediamente fruttato, laglio tagliato a fettine, un paio di rametti di origano fresco, lavati e grossolanamente tritati, aggiungete un dito di acqua copritele parzialmente con un coperchio e cuocetele per circa 10 minuti.
Intanto preparate lammollicatura: lavate ed asciugate le erbe aromatiche, ponetele su un tagliere, aggiungete le olive precedentemente snocciolate, i capperi dissalati ed asciugati, laglio e il peperoncino, tritate il tutto a coltello e mescolatelo al pan grattato.
A questo punto aggiungete alle alici un cucchiaio di aceto e fate cuocere per un altro paio di minuti, quindi aggiungete lammollicatura, mescolate delicatamente, fate cuocere per un altro paio di minuti al massimo e servite subito. Decorate con qualche capperetto e olive nera.