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Patate viola 31 ricette

INGREDIENTI


Ricetta Gnocchi di patate viola al formaggio

Gnocchi di patate viola al formaggio

16 voti
Portata principalemedia50 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 500gr di patate viola 180gr farina 00 40gr di amido di patate 200gr di panna fresca 150gr di fontina verza rossa per decorare sale e pepe...
Ricetta Patate viola, avocado e mazzancolle con pesto aromatico e crackers al timo

Patate viola,avocado e mazzancolle con pesto aromatico e crackers al timo

10 voti
Antipastomedia10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: INGREDIENTI (approssimativamente per due persone): 5-6 patate viola (o vitellotte) 1 avocado maturo mazzancolle q.b.(sono andata a occhio) sale pepe PER IL PESTO AROMATICO: una manciata di foglie di basilico 2-3 cucchiai di mandorle sale grosso mezz...
Ricetta Quaglie alle fave di cacao con purè viola

Quaglie alle fave di cacao con purè viola

7 voti
Portata principalemedia30 Minuti50 Minuti
Ingredienti: 8 quaglie Salvia Rosmarino Olio d'oliva Brandy Sale Per il ripieno : 200 gr di carne macinata 10 gr di grana grattugiato 10 gr di fave di cacao Mollica di pane Poco prezzemolo (circa 3 gr) 1 foglia di salvia 1 tuorlo Sale Per ...
Ricetta Chips di patate viola

Chips di patate viola

6 voti
senza glutinevegetariano
Altrofacile237 kcal25 Minuti
Ingredienti: - Patate viola - olio per friggere - sale...
Ricetta Gnocchetti in viola

Gnocchetti in viola

6 voti
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 500 g di patate viola pesate cotte e circa - 200 g di farina 00 per lavorarli - un pizzico di sale e di pepe - Mi è stato consigliato da Gualtiero Villa - chef della Scuola della Cucina Italiana - di aggiungere anche della ricotta per renderli par...
Ricetta Parmentier di patate viola

Parmentier di patate viola

3 voti
Portata principalefacile20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - patate viola 400g al netto delle bucce - 1- 2 porri in base alle dimensioni - brodo vegetale - sale - pepe - noce moscata...
Ricetta Minestra di patate viola, pomodori e peperoni

Minestra di patate viola, pomodori e peperoni

2 voti
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 600 g di patate viola - 800 g di pomodori pelati a pezzettoni - 2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva - 1,5 l. di brodo vegetale - 1 cipolla grande, spellata e tagliata a cubetti - 2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati sottilissimi - 4 carote, pe...
Ricetta Petto d?anatra su salsa di albicocche e mango e chips di patate viola

Petto d?anatra su salsa di albicocche e mango e chips di patate viola

1 voto
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 800 grammi di petto d?anatra privato della pelle - salsa di soia - 8 albicocche secche - mezzo mango ben maturo - un paio di cucchiai di brandy - sale - pepe - burro - Patate viola...
Ricetta Fusilli al prosciutto di parma, porto e patata viola

Fusilli al prosciutto di parma, porto e patata viola

20 voti
Portata principalemedia20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 200 gr di fusilli, 200 gr di prosciutto crudo di Parma macinato, 1 scalogno rosa, 1 bicchierino di porto, 1 cucchiaino di curcuma, 1 patata viola lessata, q.b olio, peperoncino e sale...
Ricetta Tortino con patate viola

Tortino con patate viola

7 voti
vegetariano
Dessertfacile786 kcal45 Minuti
Ingredienti: - 500 g di patate viola - 50 g burro - 250 g formaggio di capra, o taleggio, o brie - 2 uova - 2 scalogni - Un rotolo di pasta sfoglia - Olio extravergine di oliva - Sale, pepe...
Ricetta Frittelle speziate di patate viola

Frittelle speziate di patate viola

3 voti
vegetariano
Antipastofacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 600 g patate viola (peso con la buccia) Un uovo Uno spicchio d'aglio (tritato finemente) una manciata di prezzemolo (tritato finemente) Sale Pepe Noce moscata (o zenzero in polvere, paprica) Farina q.b. Olio di semi di girasole (o di arachide...
Ricetta Insalata calda di baccalà, patate viola e salsa zenzero e zafferano

Insalata calda di baccalà, patate viola e salsa zenzero e zafferano

3 voti
Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 500 g di patate viola - 500 g di baccalà - 1 bicchiere di latte - 1 cucchiaio di panna - 1 cucchiaio di farina - 3 cm di zenzero fresco - 1 limone - 1 cucchiaino di semi di coriandolo - 1 cucchiaino di pepe - 2 anice stellato - ...
Ricetta Gnocchetti insoliti alla crema di pecorino

Gnocchetti insoliti alla crema di pecorino

2 voti
vegetariano
Portata principalefacile616 kcal50 Minuti
Ingredienti: - 350 g patate viola - 100 g patate bianche - 80 g farina 0 - 1/2 uovo - sale - 80 g pecorino fresco - 80 g ricotta vaccina...
Ricetta Gamberoni su crema di patate viola con scalogni glassati all'aceto balsamico

Gamberoni su crema di patate viola con scalogni glassati all'aceto balsamico


Portata principalemedia30 Minuti2 ore
Ingredienti: Una decina di gamberoni 250 g di scalogni 500 g di patate vitellotte (viola) 30 g di aceto balsamico 25 g di zucchero (1 cucchiaio) 100 g di vino bianco secco 1 spicchio d'aglio 50 g di olio EVO Sale Pepe qb...
Ricetta Gnocchi viola con ricotta, menta e nocciole

Gnocchi viola con ricotta,menta e nocciole


Portata principalemedia602 kcal35 Minuti
Ingredienti: INGREDIENTI (per 2 persone): 300 gr di patate viola 50/100 gr di farina 0 abbondante sale 1 tuorlo PER LA SALSA: 150 gr di ricotta di pecora una manciata di foglie di menta fresca 1-2 cucchiai di nocciole tostate e tritate grossolanamente pecorino gr...


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