Muffin alla marmellata di ciliegie

Preparazione

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  Accendere il forno a 200°. In una terrina setacciare insieme la farina, il lievito, il sale. Aggiungere lo zucchero e mischiare.
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  Fondere il burro e lasciar freddare
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  In un'altra terrina, battere le uova e mescolando aggiungere il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia a filo.
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  Rovesciare gl'ingredienti liquidi in quelli asciutti molto velocemente e mescolare per amalgamare. Non mescolare troppo.
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  Riempire i pirottini per metà, aggiungere un cucchiaino di marmellata.
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  Coprire i pirottini con altro impasto fino a raggiungere i 2/3.
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  Infornare 20 minuti, finchè non siano ben dorati. Per la guarnizione: Una volta freddati i muffin per 5 minuti, passare la punta prima nel burro e poi nello zucchero e servire. Per altre ricette e foto passo passo: www.indecisina.it