Torta alle pere e amaretti.

Preparazione

• Sbucciate le pere e tagliatele a fettine piuttosto sottili. Sbriciolate gli amaretti, riducendoli in polvere.
• Rompete in una terrina le uova, unite lo zucchero e il burro ammorbidito e lavorate bene il tutto fino ad avere un composto morbido e spumoso.
• Unite un po' di buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e gli amaretti.
• Aggiungete ora, poco per volta, la farina incorporandola bene e avendo cura che non si formino grumi.
• Poi aggiungete le pere a fettine, il cognac e per ultimo il lievito.
• Imburrate una teglia, spolverizzatela di farina e versatevi l'impasto della torta, spolverizzando in superficie con una cucchiaiata di zucchero.
• Passate in forno ben caldo a 200° e lasciate cuocere per un'ora.