Canelés: un dolce tesoro di Bordeaux. La ricetta originale e i consigli per renderli perfetti.
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Nel cuore della regione vinicola di Bordeaux, c'è un dolce che ha conquistato molti, non solo in Francia, ma in tutto il mondo: i canelés. Questo dolcetto, dalla caratteristica forma a coste, è famoso per la sua crosta esterna croccante e caramellata e per il suo interno morbido e leggermente umido. Sebbene le sue origini siano avvolte nella leggenda, ciò che è indiscutibile è che il canelé è uno dei gioielli più preziosi della pasticceria francese.

Preparare un buon canelé richiede pazienza, precisione e una profonda conoscenza delle tecniche. I segreti del suo successo non risiedono solo nella ricetta, ma anche nei piccoli trucchi e nei dettagli che fanno la differenza. Di seguito, condivideremo alcuni di questi segreti per ottenere canelés perfetti.