Tacchino di Natale: il segreto per un taglio facile e impeccabile

Servire il tacchino di Natale è una tradizione carica di simbolismo e di unione. La sua presentazione impeccabile sulla tavola non solo testimonia la cura nella preparazione, ma celebra anche l'impegno e la dedizione dedicati a questo piatto speciale. Approfitta del momento del taglio e del servizio del tacchino come un gesto di affetto, facendo in modo che ogni fetta rappresenti lo spirito di generosità e condivisione che caratterizza il pranzo di Natale.

1. Lasciare riposare il tacchino prima di affettarlo

Dopo aver arrostito il tacchino, lasciatelo riposare per 20-30 minuti. Questo permette ai succhi interni di ridistribuirsi, mantenendo la carne succosa.

2. Preparare gli utensili

Coltello affilato: utilizzate un coltello grande e affilato per ottenere tagli netti.
Forchettone: aiuta a tenere fermo il tacchino durante il taglio.
Tagliere: utilizzare un tagliere abbastanza grande da contenere il tacchino.

3. Iniziare con le cosce

Individuare la giunzione tra la coscia e il corpo del tacchino.
Procedere con il taglio della giunzione per separare completamente la coscia.
Se necessario, è possibile dividere la coscia in due parti, separando la coscia dalla bacchetta.

4. Rimuovere le ali

Le ali vanno tagliate nel punto di attacco al corpo. Solitamente, le ali sono di dimensioni più piccole e possono essere servite intere o separatamente.

5. Rimuovere il petto

Per prima cosa, individuare il centro del petto, dove si trova l'osso dello sterno.
Successivamente, far scorrere il coltello lungo l'osso, seguendo la sua curvatura, per separare la carne.
Infine, rimuovere l'intero petto da un lato prima di procedere con il suo taglio a fette.

6. Affettare il petto

Si consiglia di posizionare la punta di petto su una superficie piana e di affettarla sottilmente seguendo la direzione delle fibre della carne. In questo modo, la carne risulterà più morbida e piacevole da mangiare.

7. Per finire

Disporre le parti del pollo separatamente su un piatto da portata: petto, cosce, fuselli e ali, tagliati a fette. Decorare il piatto con rametti di erbe fresche o frutta secca per un tocco di eleganza.

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Mirella

Direttore editoriale, appassionato di viaggi e di cucina mondiale.